La tradizione incontra la sostenibilità: i pasti Gansl nei bar dei Graz a novembre
La tradizione incontra la sostenibilità: i pasti Gansl nei bar dei Graz a novembre
L'autunno non solo porta temperature più fredde, ma anche una lunga tradizione nella cucina austriaca: Gansl Meal. Intorno a Martin's Day dell'11 novembre, i "Martinigans" sono molto popolari in molti ristoranti e locande. Le radici di questa tradizione tornano a St. Martin dai tour, che hanno segnato la fine della stagione agricola per molte persone. Durante questo periodo, molti godono di un pasto Gansl festivo che viene spesso servito con oca fritta croccante, cavolo rosso e gnocchi. Ciò non solo garantisce il divertimento culinario, ma contribuisce anche all'atmosfera accogliente che molti stanno cercando e apprezzati.
A Graz, numerosi ristoranti sono specializzati nell'offrire ai loro ospiti un tradizionale menu Gansl. La selezione varia da prelibatezze regionali ai piatti che in modo sostenibile e prestano attenzione alle origini degli ingredienti. Particolare attenzione ora si applica all'origine delle oche stesso, che sta diventando sempre più alla ribalta. Sempre più ospiti sono interessati a come si tenevano le oche e se provengono da fornitori regionali o biologici. La domanda di alternative a base di erbe sta anche crescendo perché sempre più persone vogliono consumare più consapevolmente.
bar popolari per Gansl-Essen
In Graz Ci sono molti modi per godersi la deliziosa oca. Ecco alcuni consigli:
- Gasthaus Stainzerbauer : i piatti stagionali e la cucina regionale sono offerti qui e il Gansl è uno dei piatti autunnali più popolari.
- Die Herzl : il weidegansl di Schwabenhansl di St. Ruprecht è un piacere. Una parte di Gansl con cavolo rosso e gnocchi di patate sono disponibili per € 32,90.
- The Styrer : oca fritta croccante con contorni come il cavolo rosso e la castagna per € 29,90 è un must per gli amanti dell'oca.
- Gasthaus Lend-Platzl : c'è un'oca 1/4 con gnocchi di cavolo rosso e patate per € 28,80-ideale per tutti coloro che apprezzano la cucina sostenibile.
- host di agricoltori : con un menu che include il conduttore Gansl e il tradizionale Ganserl, che è offerto entro il 17 novembre, il ristorante è molto popolare.
- Glöckl Bräu : dal 7 al 12 novembre, vengono servite le gambe dell'oca, il sous-video cotto che offrono un piacere delicato a un prezzo equo.
- Restaurant Schlossberg : questo è un altro ristorante che offre specialità gansl stagionali a novembre.
- Mosshammer : per € 22 puoi goderti il martinigansl come menu per il pranzo, ma solo su pre -ordine!
Le domande sull'origine delle oche sono di grande importanza. Le condizioni di conservazione variano notevolmente: mentre le oche vivono spesso in condizioni avverse in altri paesi, le oche austriache, comprese le oche biologiche, di solito hanno accesso all'esterno e possono spostarsi in erba. Questo aspetto è importante per considerare se vuoi regalarti un'oca. Un consiglio culinario: la carne dei pascoli ha una qualità più scura e bassa rispetto alle oche dell'agricoltura di fabbrica convenzionale.
Se vuoi essere al sicuro, dovresti chiamare in anticipo i ristoranti per ottenere informazioni sull'origine delle oche. Queste informazioni mancano spesso nei menu, ma le aziende possono ancora fornirle su richiesta.
La tradizione del pasto Gansl a Graz non è solo un'esperienza culinaria, ma solleva anche importanti domande sulla zootecnia e sull'origine. Per tutti coloro che vogliono godersi l'autunno e la coscienza della stagione, Gansl Essen è un punto culminante assoluto.
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