A hagyomány megfelel a fenntarthatóságnak: Gans -étkezés a graz bárokban novemberben

A hagyomány megfelel a fenntarthatóságnak: Gans -étkezés a graz bárokban novemberben

Az ősz nem csak hűvösebb hőmérsékleteket hoz, hanem hosszú hagyományt is az osztrák konyhában: Gansl étkezés. A november 11 -i Martin -nap körül a „Martinigans” nagyon népszerű számos étteremben és fogadóban. Ennek a hagyománynak a gyökerei a Tours -ból származnak St. Martinhoz, amely sok ember számára a mezőgazdasági szezon végét jelentette. Ez idő alatt sokan élvezik az ünnepi Gans -étkezést, amelyet gyakran ropogós sült liba, piros káposzta és gombócok tálalnak. Ez nem csak a kulináris élvezetet biztosítja, hanem hozzájárul a hangulatos légkörhez is, amelyet sokan keresnek és értékelnek.

Grazban számos étterem szakosodott a vendégeknek egy hagyományos GANS -menü felajánlására. A kiválasztás a regionális finomságoktól kezdve az ételekig terjed, amelyek fenntarthatóan figyelnek, és figyelnek az összetevők eredetére. Különös figyelmet fordítanak a libák eredetére, amely egyre inkább előtérbe kerül. Egyre több vendég érdekli a libák megtartása, és hogy regionális vagy biológiai szolgáltatókból származnak -e. A gyógynövény -alternatívák iránti kereslet szintén növekszik, mivel egyre több ember akar tudatosabban fogyasztani.

Népszerű sávok a Gansl-Essen-hez

Grazban sokféle módon élvezhetjük a finom libát. Íme néhány ajánlás:

• GASTHAUS STAINTERBAUER : Itt szezonális ételeket és regionális ételeket kínálnak, és a Gansl az egyik legnépszerűbb őszi étel.
• die herzl : A St. Ruprecht -i Schwabenhans -i WeideGansl öröm. Az almás vörös káposzta és a burgonya gombócokkal rendelkező Gansl egy része 32,90 euróért kapható.
• A Styrer : A ropogós sült liba köretekkel, mint például az Apple Red káposzta és a gesztenye, 29,90 euróért kötelező a liba szerelmeseinek.
• GASTHAUS LEND-PATZL : Van egy 1/4 lúd piros káposztával és burgonyabundumokkal, 28,80 euró-ideális áron mindenkinek, aki értékeli a fenntartható konyhát.
• Farmer's Host : A GANS -karmester és a hagyományos Ganserl, amelyet november 17 -ig kínálnak, az étterem nagyon népszerű.
• Glöckl Bräu : November 7. és 12. között a liba lábát szolgálják fel, a Sous-Video főzve finom élvezetet kínál tisztességes áron.
• Schlossberg étterem : Ez egy másik étterem, amely novemberben szezonális GANS -különlegességeket kínál.
• Mosshammer : 22 euróért élvezheti a Martinigans -ot ebédmenüben, de csak a Pre -Oder -en!

A libák eredetével kapcsolatos kérdések nagy jelentőséggel bírnak. A tartási körülmények nagyon eltérőek: míg a libák gyakran káros körülmények között élnek más országokban, az osztrák libák, beleértve az ökológiai libákat is, általában hozzáférhetnek a kültéri és a fűbe költözhetnek. Fontos ezt a szempontot fontolóra venni, ha libával akarja kezelni magát. Kulináris tipp: A legelőkből származó hús sötétebb és alacsony zsírminőséggel rendelkezik, mint a hagyományos gyári gazdálkodás libái.

Ha biztonságos oldalon akar lenni, akkor előzetesen hívja fel az éttermeket, hogy információt szerezzen a libák eredetéről. Ez az információ gyakran hiányzik a menükben, de a vállalatok kérésre továbbra is megadhatják őket.

A Gans -étkezés hagyománya a grazban nemcsak kulináris élmény, hanem fontos kérdéseket vet fel az állattenyésztésről és az eredetről. Mindazok számára, akik szeretnének élvezni az őszet és a szezon hangulatát, a Ganss Essen abszolút kiemelés.