Tradicija zadovoljava održivost: Gansl obroci u Graz barovima u studenom

Tradicija zadovoljava održivost: Gansl obroci u Graz barovima u studenom

Jesen ne donosi samo hladnije temperature, već i dugu tradiciju u austrijskoj kuhinji: Gansl obrok. Oko Martinovog dana 11. studenog, "Martinigani" su vrlo popularni u mnogim restoranima i gostionima. Korijeni ove tradicije vraćaju se u St. Martin iz Toursa, što je za mnoge ljude obilježilo kraj poljoprivredne sezone. Za to vrijeme mnogi uživaju u svečanom gansl obroku koji se često poslužuje s hrskavom prženom guskom, crvenim kupusom i knedlama. To ne samo da osigurava kulinarsko uživanje, već i doprinosi ugodnoj atmosferi koju mnogi traže i cijene.

U GRAZ -u, brojni restorani specijalizirani su za nudeći svojim gostima tradicionalni GANSL jelovnik. Odabir se kreće od regionalnih delicija do jela koja održivo i obraćaju pozornost na podrijetlo sastojaka. Posebna se pažnja sada odnosi na podrijetlo same guske, koje sve više dolazi do izražaja. Sve više i više gostiju zanima kako su guske držane i dolaze li od regionalnih ili bioloških pružatelja usluga. Potražnja za biljnim alternativama također raste jer sve više i više ljudi želi svjesnije konzumirati.

Popularne šipke za Gansl-Essen

U GRAZ -u postoji mnogo načina za uživanje u ukusnoj gunici. Evo nekoliko preporuka:

• Gasthaus Stainzerbauer : Ovdje se nude sezonska jela i regionalna kuhinja, a GANSL je jedno od najpopularnijih jesenjih jela.
• Die Herzl : Weidegansl iz Schwabenhansla iz St. Ruprechta je zadovoljstvo. Porcija gansl s knedlama s crvenim kupusom i krumpirom dostupan je za 32,90 eura.
• Stirer : Hrskava pržena guska s prilogama kao što su Apple Crveni kupus i kesten za 29,90 eura neophodno je za ljubitelje guske.
• Gasthaus Lend-Platzl : Postoji 1/4 guska s crvenim kupusom i kljovama od krumpira za 28,80 eura ideala za sve koji cijene održivu kuhinju.
• domaćin farmera : s jelovnikom koji uključuje dirigent GANSL i tradicionalni ganserl, koji se nudi do 17. studenog, restoran je vrlo popularan.
• glöckl Bräu : Od 7. do 12. studenoga se poslužuju guske noge, kuhani sous-video nude osjetljivo zadovoljstvo po fer cijeni.
• Schlossberg Restaurant : Ovo je još jedan restoran koji u studenom nudi sezonske Gansl specijalitete.
• Mosshammer : Za 22 eura možete uživati u MARTINIGANSL -u kao jelovniku za ručak, ali samo na pre -narudzi!

Pitanja o podrijetlu gusaka od velike su važnosti. Uvjeti zadržavanja uvelike variraju: dok guske često žive u nepovoljnim uvjetima u drugim zemljama, austrijske guske, uključujući organske guske, obično imaju pristup vanjskoj kući i mogu se preseliti na travu. Ovaj je aspekt važan razmotriti želite li se počastiti guskom. Kulinarski savjet: Meso s pašnjaka ima tamniju i nisku kvalitetu u usporedbi s gusama iz konvencionalne tvorničke poljoprivrede.

Ako želite biti na sigurnoj strani, restorane biste trebali unaprijed nazvati kako biste dobili informacije o podrijetlu gusaka. Ovim se podacima često nedostaju na izbornicima, ali tvrtke ih još uvijek mogu pružiti na zahtjev.

Tradicija gansl obroka u GRAZ -u nije samo kulinarsko iskustvo, već postavlja i važna pitanja o stočarstvu i podrijetlu. Za sve one koji žele uživati u jesen i ugodnoj sezoni, Gansl Essen je apsolutni vrhunac.