Tradice splňuje udržitelnost: Gansl Meals in Graz Bars v listopadu

Tradice splňuje udržitelnost: Gansl Meals in Graz Bars v listopadu

Podzim přináší nejen s chladnějšími teplotami, ale také dlouhou tradicí v rakouské kuchyni: Gansl Meal. Kolem Martinova dne 11. listopadu je „Martinigans“ velmi populární v mnoha restauracích a hostincích. Kořeny této tradice se vracejí zpět do St. Martin z Tours, což pro mnoho lidí znamenalo konec zemědělské sezóny. Během této doby si mnozí užívají slavnostní jídlo Gansl, které se často podává s křupavou smaženou husí, červenou zelí a knedlíky. To nejen zajišťuje kulinářské potěšení, ale také přispívá k útulné atmosféře, kterou mnozí hledají a oceňují.

V Graz se mnoho restaurací specializuje na nabídku svých hostů tradiční menu Gansl. Výběr se pohybuje od regionálních lahůdek po pokrmy, která udržila, a věnují pozornost původu ingrediencí. Zvláštní pozornost se nyní vztahuje na původ samotných hus, který se stále více blíží do popředí. Stále více hostů se zajímá o to, jak se husy konaly a zda pocházejí od regionálních nebo biologických poskytovatelů. Poptávka po bylinných alternativách také roste, protože stále více lidí chce vědoměji konzumovat.

Populární sloupce pro Gansl-Essen

V Graz existuje mnoho způsobů, jak si užít lahodnou husí. Zde je několik doporučení:

• Gasthaus Stainzerbauer : Zde jsou nabízena sezónní jídla a regionální kuchyně a GANSL je jedním z nejpopulárnějších podzimních jídel.
• die Herzl : Weidegansl ze Schwabenhanslu ze St. Ruprecht je potěšením. Část GANSL s jablkovým červeným zelím a bramborovými knedlíky je k dispozici za 32,90 EUR.
• styrer : křupavá smažená husa s příložnými miskami, jako je jablečné červené zelí a kaštan za 29,90 EUR, je pro milovníky husí nutností.
• GASTHAUS Lend-Platzl : Existuje 1/4 husa s červeným zelím a bramborovým knedlíky za 28,80 Ideální pro každého, kdo oceňuje udržitelnou kuchyni.
• Farmářský hostitel : s nabídkou, která zahrnuje dirigent Gansl a tradiční Ganserl, který je nabízen do 17. listopadu, je restaurace velmi populární.
• glöckl bräu : Od 7. do 12. listopadu se podávají husí nohy, sous-Video se vaří, nabízejí jemné potěšení za spravedlivou cenu.
• Schlossberg Restaurant : Toto je další restaurace, která nabízí sezónní speciality GANSL v listopadu.
• Mosshammer : za 22 EUR si můžete vychutnat Martinigansl jako obědové menu, ale pouze na předběžnou objednávku!

Otázky o původu hus jsou velmi důležité. Podmínky udržování se velmi liší: zatímco husy často žijí za nepříznivých podmínek v jiných zemích, rakouské husy, včetně organických hus, mají obvykle přístup k venkovnímu venkově a mohou se přesunout do trávy. Tento aspekt je důležité zvážit, zda se chcete zabývat husí. Kulinářský tip: Maso z pastvin má tmavší a nízkou kvalitu kladu ve srovnání s husy z konvenčního továrního zemědělství.

Pokud chcete být na bezpečné straně, měli byste předem zavolat restaurace, abyste získali informace o původu hus. Tyto informace často chybí v nabídkách, ale společnosti je mohou stále poskytovat na vyžádání.

Tradice jídla Gansl v Grazu není jen kulinářský zážitek, ale také vyvolává důležité otázky týkající se chovu zvířat a původu. Pro všechny, kteří si chtějí užít podzim a útulnost sezóny, je Gansl Essen absolutním vrcholem.