Традицията отговаря на устойчивостта: Gansl хранене в барове на Грац през ноември

Традицията отговаря на устойчивостта: Gansl хранене в барове на Грац през ноември

Есента не само носи с по -хладни температури, но и дълга традиция в австрийската кухня: ядене на GANSL. Около Деня на Мартин на 11 ноември „Мартиниганите“ са много популярни в много ресторанти и ханове. Корените на тази традиция се връщат в Сейнт Мартин от Tours, който бележи края на селскостопанския сезон за много хора. През това време мнозина се радват на празнична храна за Gansl, която често се сервира с хрупкава пържена гъска, червено зеле и кнедли. Това не само гарантира кулинарното удоволствие, но и допринася за уютната атмосфера, която мнозина търсят и оценяват.

В Грац много ресторанти са специализирани в предлагането на на своите гости традиционно меню GANSL. Изборът варира от регионални деликатеси до ястия, които устойчиво и обръщат внимание на произхода на съставките. Особено внимание сега се отнася за произхода на самите гъски, което все повече излиза на преден план. Все повече гости се интересуват от това как са държани гъските и дали произхождат от регионални или биологични доставчици. Търсенето на билкови алтернативи също нараства, защото все повече хора искат да консумират по -съзнателно.

Популярни барове за Gansl-Essen

В Грац има много начини да се насладите на вкусната гъска. Ето някои препоръки:

;
• die herzl : Weidegansl от Schwabenhansl от St. Ruprecht е удоволствие. Част от GANSL с ябълково червено зеле и картофени кнедли се предлага за 32,90 евро.
; ;
• Домакин на фермера : С меню, което включва проводника GANSL и традиционния Ganserl, който се предлага до 17 ноември, ресторантът е много популярен.
;
• Ресторант Schlossberg : Това е друг ресторант, който предлага сезонни специалитети на GANSL през ноември.
• Mosshammer : За 22 евро можете да се насладите на Martinigansl като меню за обяд, но само на предварителен ред!

Въпросите за произхода на гъските са от голямо значение. Условията за поддържане варират значително: докато гъските често живеят при неблагоприятни условия в други страни, австрийските гъски, включително органичните гъски, обикновено имат достъп до открито и могат да се преместят в трева. Този аспект е важно да се помисли, ако искате да се почерпите с гъска. Кулинарен съвет: Месото от пасища има по -тъмно и ниско качество на мазнините в сравнение с гъски от конвенционалното фабрично земеделие.

Ако искате да сте на сигурна страна, трябва да се обадите предварително на ресторантите, за да получите информация за произхода на гъските. Тази информация често липсва в менютата, но компаниите все още могат да ги предоставят при поискване.