Grazin gastronomia valokeilassa: Thi Ba Nguyen ja Arravané palkitut

Grazin gastronomia valokeilassa: Thi Ba Nguyen ja Arravané palkitut

Grazin gastronomia on jälleen kerran tunnustettu tärkeillä palkinnoilla. Tunnettu ravintolaopas Gault&Millau julkisti hiljattain kaupungin parhaiden ravintoloiden palkinnot. Palkittujen ravintoloiden joukossa ovat vietnamilainen ravintola Vina ja Arravané, jotka molemmat loistavat kulinaarisessa kilpailussa.

Valituksi tuli ravintola Vina-ravintolallaan erottuva Thi Ba Nguyen. 83-vuotias, joka saapui Graziin pakolaisena vuonna 1981, sai Gault & Millau -palkinnon erinomaisesta keittiöstään. Hänen intohimonsa ruoanlaittoon ja yli 70 vuoden kokemuksensa lieden takana ovat ilmeisiä. Vina, jonka hän avasi poikansa kanssa vuonna 2015, joutui muuttamaan suurempaan ravintolaan vuonna 2023 kasvavan kysynnän vuoksi. "Kun ikää tulee, oppii, että kaikki vie aikaa. Nopeilla asioilla on tapana haihtua", sanoo ylpeä kokki, joka näkee palkinnon palkkiona kärsivällisyydestä ja omistautumisesta.

Arravané: Kaksi toquea kulinaarisesta erinomaisuudesta

Grazin kaupungintaloa vastapäätä sijaitseva Arravané-ravintola palkittiin kahdella toquella ja saavutti 13 pistettä. Thomas Gallerin ja Anita Kurzin johtama tiimi tarjoaa vaikuttavan yhdistelmän alueellisia ainesosia taitavaan käsityötaitoon. Erityisen vaikutuksen Gault&Millaun testaajiin teki luova yllätysmenu, joka yllättää rakkaudella ja selkeällä sitoutumisella laatuun. "Tämä palkinto ei kunnioita vain korkeaa kulinaarista laatua, vaan myös intohimoa ja sitoutumista, jonka tiimimme tuo mukanaan joka päivä", selittää Thomas Galler, joka perustaa Arravanén filosofian sesonkituotteisiin ja pelkistettyyn tyyliin.

Näiden kahden ravintolan arvostus korostaa Grazin kulinaarista monimuotoisuutta ja erinomaisuutta. Molemmat ravintolat edustavat innovatiivista ruokaa, jossa yhdistyvät harmonisesti sekä perinteiset että modernit vaikutteet. Kokkien sitoutuminen on osoitus tämän alueen gastronomian jatkuvuudesta ja kehityksestä, joka on säännöllisesti tunnustettu erinomaisista saavutuksistaan.

Jos haluat lisätietoja tästä aiheesta ja nykyisistä palkinnoista, suosittelemme tutustumaan yksityiskohtaisiin raportteihin osoitteessa www.meinkreis.at.