Graz -gastronomia valokeilassa: Thi Ba Nguyen ja Arravané Erinomainen

Graz -gastronomia valokeilassa: Thi Ba Nguyen ja Arravané Erinomainen

Grazin catering -kohtaus erottuu jälleen merkittävien palkintojen kautta. Tunnettu ravintola -opas Gault & Millau ilmoitti äskettäin hupun jakamisesta kaupungin parhaisiin ravintoloihin. Vietnamilainen ravintola Vina ja Arravané ovat molemmat erinomaisia ravintoloita.

valittiin Thi Ba Nguyen, joka erottuu hänen ravintolansa Vinan kanssa. 83-vuotias, joka tuli Graziin vuonna 1981, sai Gault & Millau -huput erinomaisesta keittiöstä. Hänen intohimonsa ruoanlaittoon ja hänen yli 70 vuoden kokemuksensa liesi takana ovat erehtymättömiä. Vina, jonka hän avasi yhdessä poikansa kanssa vuonna 2015, joutui muuttamaan suurempaan ravintolaan vuonna 2023 kasvavan kysynnän vuoksi vuonna 2023. "Iän myötä opit, että kaikki vie aikaa. Nopea haihtuminen haihtuu helposti", sanoo ylpeä Cook, joka näkee palkinnon kärsivällisyyden ja omistautumisen ansiosta.

Arravané: Kaksi huppuja kulinaariseen huippuosaamiseen

Grazin kaupungintaloa vastapäätä oleva Arravané -ravintola sai kaksi hupua ja sai 13 pistettä. Thomas Gallerin ja Anita Kurzin johtama joukkue tarjoaa vaikuttavan yhteyden alueellisista aineosista rakastetulla keittiöllä. Gault & Millaun testaajat olivat erityisen vaikuttuneita Creative Surfrice -valikosta, joka yllättyi rakkaudesta ja selkeästä sitoutumisesta laatuun. "Tämä palkinto ei vain kunnioittakaa korkeaa kulinaarista laatua, vaan myös intohimoa ja sitoutumista, jonka tiimimme tuo päivä päivältä", selittää Thomas Galler, joka yhdistää Arravanén filosofian kausituotteisiin ja vähentyneeseen tyyliin.

Näiden kahden ravintolan arviointi korostaa Grazin kulinaarista monimuotoisuutta ja huippuosaamista. Molemmat ravintolat edustavat innovatiivisia ruokia, jotka yhdistävät harmonisesti sekä perinteiset että modernit vaikutteet. Kokkien sitoutuminen todistaa tämän alueen gastronomian jatkamisesta ja kehityksestä, joka tunnustetaan säännöllisesti heidän erinomaisista palveluistaan.

Lisätietoja tästä aiheesta ja nykyisistä palkinnoista suosittelemme tarkastelua yksityiskohtaisista raporteista .