Eisenstadt για ψήσιμο: Η Αυστρία Grill Hotspot 2025 αποκαλύφθηκε!

Τάσεις και προτιμήσεις σχάρας

Η κουλτούρα της σχάρας αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του αυστριακού καλοκαιριού, με το Gas Grill να παραμένει η πιο δημοφιλής ποικιλία σχάρας, ακολουθούμενη από κάρβουνο και ηλεκτρικές σχάρες. Οι μάρκες Grill "Weber" και "Napoleon" είναι επίσης πολύ δημοφιλείς. Σύμφωνα με έρευνα της εμπορικής ένωσης, το 78 % των Αυστριακών: τουλάχιστον περιστασιακά, με το 43 % των λαβίδων σχάρας αρκετές φορές το μήνα.

Οι μέσες εκδόσεις ανά βραδινό ποσό μπάρμπεκιου σε 47 ευρώ. Μια διαφοροποίηση δείχνει ότι οι άνδρες συχνά καθορίζουν τα πιάτα σχάρας - 60 % προτιμούν το χοιρινό, ενώ οι γυναίκες καταφεύγουν σε λαχανικά και σαλάτες πιο συχνά. Οι οπαδοί της σχάρας στο Vorarlberg και το Tyrol είναι ιδιαίτερα ενεργοί, όπου κάθε δεύτερο στο δεύτερο αρκετές φορές το μήνα για ψήσιμο.

Αλλαγή προτιμήσεων γεύσης

Οι προτιμήσεις της ψησίματος έχουν αλλάξει όλα αυτά τα χρόνια. Ενώ οι προηγούμενες γενιές, όπως οι X και Baby Boomers, ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για τα πιάτα κρέατος, το Gen Z δείχνει ένα αυξανόμενο ενδιαφέρον για τις επιλογές για χορτοφάγους και βέγκαν. Το 32 % των ερωτηθέντων θέλουν να δοκιμάσουν 2025 νέες ιδέες σχάρας, όπως tacos ή μπριζόλες jackfruit.

Ομοίως, η ψησίματα θεωρείται ως κοινωνική εμπειρία. Το 54 % το βρίσκει κοινωνικό και το 66 % απολαμβάνει το χαρακτηριστικό άρωμα καπνού της σχάρα. Ένα άλλο μέρος του Grill Nation σχεδιάζει να δοκιμάσει καινοτόμες μεθόδους προετοιμασίας, με το 11 % να προετοιμάζει επίσης επιδόρπια στη σχάρα.

Οι καιρικές συνθήκες δεν είναι βέλτιστες αυτή τη στιγμή, αλλά η επόμενη καλή φάση του καιρού αναμένεται με ανυπομονησία. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο οι Αυστριακοί μπορούν τελικά να βάλουν τα σχέδια μπάρμπεκιου τους μέσα και να απολαύσουν την ποικιλία των δεξιοτήτων σχάρας στις εστιασμένες περιοχές. Η χαρά της ψησίματος παραμένει αδιάσπαστη και δείχνει πόσο έντονα αυτή η παράδοση είναι αγκυροβολημένη το καλοκαίρι. Ως μελλοντικό έθνος Grill, η Αυστρία είναι έτοιμη για νέες εμπειρίες γεύσης.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα hotspots της Grill στην Αυστρία και τις τάσεις της σχάρας 2025, μπορείτε OE24 και handelsverband. Για λεπτομερείς γαστρονομικές τάσεις και τις προτιμήσεις των γενεών για σχάρα, διαβάστε [κρέας και CO] (https://fleischundco.at/genuss-trillen/grillnation-oesterreich-sich-gmack- και haben-eraenderer).