蓬高美食世界：将野味打造成顶级区域产品

蓬高美食世界：将野味打造成顶级区域产品

对于所有区域特色菜爱好者来说，蓬高有一个令人兴奋的消息。在“高山野生烹饪能力中心”开业前不久，启动了一个项目，该项目不仅旨在丰富烹饪景观，而且依靠猎人、美食和旅游业之间的密切合作。这项雄心勃勃的倡议得到了欧盟和萨尔茨堡州的支持，总预算约为 10 万欧元。

该中心位于施瓦察赫，将成为该地区野味营销和加工的重要联络点。这里的重点是鹿肉的生产、加工和随后的销售方面。 “我们希望向当地人和游客强调野味的好处和质量，”该项目的发言人解释道。

提高区域产品的知名度

猎人与餐饮业的合作已经全面展开。提供烹饪课程，参与者学习如何用鹿、狍子或野猪肉准备菜肴。此类优惠旨在提高人们对当地产品的欣赏度，并展示当地食品的价值。有兴趣的人可以直接联系 Genusswelt Pongau 以了解即将推出的课程。

在访问萨尔茨堡 Schranne 期间，州副州长 Marlene Svazek 和国务委员 Josef Schwaiger 测试了产品的高品质。 “蓬高的狩猎者不仅为维护生态平衡做出了贡献，而且还致力于精炼他们的产品，”斯瓦泽克称赞道。

施韦格还强调了此类举措的重要性：“我们推广高品质的当地食品对人口和旅游业至关重要。鹿肉是这里结合健康、区域性和质量的理想解决方案。”

欧盟和萨尔茨堡州正在投资未来

该项目通过 LEADER 计划获得了欧盟的大量资金，该计划提供约 80,000 欧元。剩余预算来自萨尔茨堡州。该倡议的目的是增加对可持续生产食品的需求，并将其融入美食和旅游业。通过加强农业和美食之间的联系，更多当地农产品和游戏产品的前景可能会对整个地区产生积极影响。

在区域性和可持续性变得越来越重要的时候，“高山野生烹饪能力中心”展示了有希望的方法。”> 您可以在这里找到更多相关信息 。