Zasadené otvára nové výrobné zariadenie: revolúcia v bylinnom mäse!

Zasadené otvára nové výrobné zariadenie: revolúcia v bylinnom mäse!

Pascal Bieri, spoluzakladateľ výrobcu mäsa založeného na rastline, má pozoruhodnú cestu. Cieľom spoločnosti, ktorá bola založená v roku 2019, sa zameriava na problémy so spotrebou živočíšneho mäsa. S jasným poslaním na zníženie stresu na zdravie a životné prostredie Bieri zhromaždil tím odborníkov na vývoj produktu a výživovo presvedčivého produktu, ktorý oslovuje širokú cieľovú skupinu. Bieri popisuje pohľad na výrobky v supermarkete ako neskutočný a osobný míľnik. Najmä pozitívne reakcie spotrebiteľov, ktorí sú často prekvapení chuťou a kvalitou, ukazujú, že vysadené sú na správnej ceste. Leadersnet správy o vízii vysadenej, aby sa stala hlavnou európskou značkou pre bylinné mäso a uprednostňovala udržateľnosť a vkus.

S v súčasnosti viac ako 10 000 predajnými predajňami v Európe, vysadené už boli založené v Rakúsku a Nemecku. Je zvlášť pozoruhodné, že Bieri je hrdý na to, že kombinuje vedeckú dokonalosť s komerčnou realitou. Spoločnosť v súčasnosti pracuje na ďalšej generácii proteínov založených na rastlinách a skúma inovatívne fermentačné technológie. 17. júna 2025 sa v Memmingen v Nemecku otvorí nové výrobné zariadenie, ktoré sa zameriava na tieto technológie.

Rast bylinného trhu

Vývoj trhu pre zeleninové potraviny v Európe vykazuje rastúci trend. Podľa GFI Europe predaj v krajinách ako Nemecko, Francúzsko, Taliansko a Španielsko sa zvýšili, najmä v dôsledku rastúcej popularity tradičných známok. Tieto vlastné značky sú zvyčajne lacnejšie a riešia širšieho spotrebiteľa, čo vedie k silnému rastu predaja.

V roku 2024 bola v Nemecku v Nemecku rastlina na rastlinné potraviny v Nemecku 1,68 miliárd EUR, čo predstavuje nárast o 1,5 % v porovnaní s predchádzajúcim rokom. Bylinné mlieko bolo stanovené najmä ako takmer hlavný potok, pričom 37 % domácností kupuje rastlinné mlieko a 32 % rastlinné mäso. Predaj vlastných značiek vzrástol o 13,9 %, čo ukazuje, že spotrebitelia chcú viac zeleninových možností.

preferencie a trendy spotrebiteľov

Prieskum ukazuje, že 50 % spotrebiteľov v Nemecku a Veľkej Británii sa snaží konzumovať viac rastlinných potravín alebo znížiť spotrebu mäsa a mlieka. Innovamarket Insights zdôrazňuje, že európski spotrebitelia oceňujú zdravotné prínosy a udržateľnosť rastlinných výrobkov. Viac ako tretina európskych spotrebiteľov čítala štítky ingrediencií, pričom mnohé z nich sú otvorené pre 100 % zeleninové alternatívy.

Dopyt po inovatívnych rastlinných výrobkoch je vysoký, najmä v kategóriách, ako je náhrada mäsa a zeleninové mlieko. Spotrebitelia chcú výrobky s vysokým obsahom bielkovín a vláknami, ktoré sú tiež bezlepkové. Zároveň existujú obavy týkajúce sa GMO a cukru v bylinných výrobkoch, ktoré nútia výrobcov zlepšovať kvalitu a prirodzenosť svojich ingrediencií.

Celkovo je zrejmé, že trh s rastlinnými potravinami v Európe naďalej rastie a zohráva kľúčovú úlohu v výžive budúcnosti, zatiaľ čo spoločnosti, ako sú vysadené spoločnosti, úspešne pracujú na kombinácii chuti a udržateľnosti.