Elisabeth Falkinger: Kreatywna piekarz z aspiracjami artystycznymi w Putzleinsdorf

Elisabeth Falkinger: Kreatywna piekarz z aspiracjami artystycznymi w Putzleinsdorf

SPRZĄTANIE WIOSKI. Elisabeth Falkinger, 36-letnia osoba, która zmieniła karierę, postawiła sobie za cel kontynuowanie tradycji rodzinnej Stritzlmühle. Jako świeżo upieczona mistrzyni piekarza i młynarza w ostatnich latach nie tylko zadomowiła się w świecie rzemiosła, ale odkryła także swoją pasję do sztuki i projektowania.

„Zawsze chciałem zrobić coś rękami – czy to z błotem, piaskiem, ziemią czy ciastem” – mówi Falkinger, który dorastał w idyllicznym regionie pomiędzy Putzleinsdorf i Lembach. Karierę zawodową rozpoczęła w ogrodnictwie i florystyce, a nawet przez dwa lata pracowała w USA, gdzie zajmowała się hodowlą róż. Jednak spokojne życie wśród zielonej przyrody nie pozostawiło jej samej na długo, więc wróciła do Austrii, aby studiować projektowanie krajobrazu na Uniwersytecie Sztuk Stosowanych. Ten kurs, łączący sztukę i planowanie krajobrazu, szczególnie przypadł jej do gustu jej kreatywnej stronie.

Powrót do domu

Po 15 latach mieszkania w Wiedniu i prowadzenia własnej firmy ogrodniczej Falkinger postanowiła przywieźć swoje wspomnienia i doświadczenia z powrotem do ojczyzny. „Przejęcie biznesu stawało się dla mnie coraz bardziej prawdopodobne” – wyjaśnia krok w stronę egzaminu podwójnego mistrza. Dzięki nowym kwalifikacjom planuje kontynuować dziedzictwo swoich rodziców i podkreślać znaczenie struktur małych gospodarstw rolnych i gospodarki o obiegu zamkniętym.

Jednak wizja Falkingera wykracza poza tradycyjne rzemiosło. Chciałaby inicjować projekty artystyczne i z dumą przybliżać sztukę współczesną i kulturę do wiejskiego Mühlviertel. „Wierzę, że ludzie tutaj są tym zainteresowani, nawet jeśli jest to niewielka grupa” – mówi optymistycznie. W swojej dotychczasowej pracy w Lungau inspirowała kobiety do wyrwania się z codzienności i aktywnego udziału w projektach artystycznych.

Innowacje w Stritzlmühle

Pod jej kierownictwem sam Stritzlmühle będzie służył nie tylko jako zakład produkcyjny, ale także jako platforma dla kreatywnych pomysłów. Eksperymentuje z chlebami orkiszowymi, poszerzając asortyment i piecze regularnie trzy razy w tygodniu w tradycyjnym piecu opalanym drewnem. Mąkę pozyskuje z własnego młyna, w którym nadal stosuje się tradycyjne metody rzemieślnicze.

„Głównym produktem jest nasze organiczne żyto Schlägler, które pozyskujemy od okolicznych rolników” – mówi Falkinger, wyjaśniając powiązanie z lokalnymi producentami. Podkreśla, że ​​ich produkcja jest zrównoważona – wszystko, co produkują, wynika z podejścia do maksymalnego przetworzenia we własnym zakresie i udostępnienia tego innym piekarniom, które również pracują z ekologiczną mąką żytnią Schlägler.

Falkinger jest przekonany, że połączenie botaniki, designu i rzemiosła jest nie tylko ważne, ale także opiera się na nasionach. „Wszystko wydaje się spójne i dobrze do siebie pasuje” – mówi, nie mogąc się doczekać przyszłości Stritzlmühle. Ich różnorodne plany i pasja do rzemiosła z pewnością przyniosą ekscytujący rozwój w regionie. Mieszkańcy okolicy mogą być podekscytowani możliwością zobaczenia, co jeszcze ma do zaoferowania kreatywny przedsiębiorca.

Dodatkowe informacje o projektach Falkingera i kierownictwie artystycznym Stritzlmühle można znaleźć w artykule www.tips.at.