Novo anfitrião para o Pigeon: Phillip Nardin traz uma lufada de vento fresco a Alberswende!

Novo anfitrião para o Pigeon: Phillip Nardin traz uma lufada de vento fresco a Alberswende!

No Voroarlberg Alberschwende, Phillip Nardin assumirá a tradicional estalagem "Taube" de outubro. O restaurador de 38 anos, que já é conhecido como diretor administrativo de "Le Burger" em Hohenems, sucede Lothar Eiler e Helene Zoller. Eles conduziram com sucesso a pousada desde 2003 e procuram um sucessor desde julho de 2024. Vol.at Nardin tem uma conexão pessoal com a família dos operadores anteriores, o que reforçou seu interesse em assumir o controle. Nardin também vê a decisão de liderar a pousada como um retorno à região de Bregenzerwald.

O conceito gastronômico do "pombo" permanece praticamente inalterado. Pratos tradicionais como Kässspätzle continuarão no menu. No entanto, a Nardin planeja digitalizar a empresa para atender aos novos requisitos do setor. Isso inclui um novo sistema de caixa registradora e um programa de reserva. "Não haverá conexão com 'Le Burger'", enfatiza Nardin, pois as empresas são gerenciadas de forma independente.

Abertura e novos horários de funcionamento

A abertura oficial da taberna está programada para 11 de outubro, com uma noite de julgamento no dia 10 de outubro. Os novos horários de funcionamento são de sexta a terça -feira, das 11h às 22h, durante quarta -feira, quinta -feira e feriados. Nardin assume cerca de 80 % da casa, incluindo o Olga Hall, que continuará sendo usado para eventos futuros. A "barra de Leopold" permanece na posse de Lothar Eiler e é operada independentemente da taberna.

Atualmente, o setor de catering está enfrentando mudanças abrangentes promovidas pelo aumento das expectativas dos clientes e novas tecnologias. Alto Encomende macaco Se soluções digitais, como terminais de auto-ordem e aplicativos baseados em QR, forem cada vez mais necessários para permanecer competitivos. As mudanças no setor também estão promovendo uma melhor interação do cliente e uma experiência otimizada do hóspede, que desempenha um papel na aquisição da Inn.

A automação progressiva da gastronomia, incluindo sistemas robustos para planejamento de recursos e comunicação inteligente da cozinha, também terá um impacto na abordagem comercial de Nardin. A adaptação contínua da oferta às tendências atuais do mercado e as solicitações de clientes para o novo padrão se torna.

Com a aquisição da estalagem "Taube", Phillip Nardin não está apenas posicionado como operador de uma empresa tradicional, mas também como parte da cena de catering orientada para o futuro em Voroarlberg, que se abre para a transformação digital.