Nowy gospodarz gołębia: Phillip Nardin przynosi powiew świeżego wiatru do Alberswende!

Nowy gospodarz gołębia: Phillip Nardin przynosi powiew świeżego wiatru do Alberswende!

W Vorarlberg Alberschwende Phillip Nardin przejmie tradycyjną „Taube” Inn od października. 38-letni restaurator, znany już jako dyrektor zarządzający „Le Burger” w Hohenems, zastępuje Lothara Eilera i Helene Zoller. Z powodzeniem przeprowadzili gospodarz od 2003 roku i szukają następcy od lipca 2024 r. Vol.at Nardin ma osobisty związek z rodziną poprzednich operatorów, co wzmocniło jego zainteresowanie przejęciem. Nardin widzi również decyzję o poprowadzeniu gospody jako powrotu do regionu Bregenzerwald.

Gastronomiczna koncepcja „gołębia” pozostaje w dużej mierze niezmieniona. Tradycyjne potrawy, takie jak Kässpätzle, będą nadal znajdować się w menu. Jednak Nardin planuje digitalizację firmy w celu spełnienia nowych wymagań branży. Obejmuje to nowy system kasy i program rezerwacji. „Nie będzie żadnego związku z„ Le Burger ” - podkreśla Nardin, ponieważ firmy są zarządzane niezależnie.

Otwarcie i nowe czasy otwarcia

Oficjalne otwarcie tawerny zaplanowano na 11 października wieczorem próbnym 10 października. Nowe czasy otwarcia odbywają się od piątku do wtorku, od 11:00 do 22:00, w środę, czwartek i święta publiczne. Nardin przejmuje około 80 procent domu, w tym Olga Hall, która będzie nadal wykorzystywana na przyszłe wydarzenia. „Leopold Bar” pozostaje w posiadaniu Lothara Eilera i jest obsługiwany niezależnie od tawerny.

Przemysł gastronomiczny stoi obecnie w obliczu kompleksowych zmian promowanych poprzez zwiększenie oczekiwań klientów i nowych technologii. Głośny Zamów małpę Jeśli rozwiązania cyfrowe, takie jak terminale samoorządkowane i aplikacje oparte na QR, są coraz bardziej konieczne, aby pozostać konkurencyjnym. Zmiany w branży promują również lepszą interakcję z klientami i zoptymalizowane wrażenia gości, które odgrywa rolę w przejęciu Nardin's Inn.

Postępowa automatyzacja gastronomii, w tym solidne systemy planowania zasobów i inteligentnej komunikacji kuchennej, będzie miało również wpływ na podejście biznesowe Nardina. Ciągłe dostosowanie oferty do obecnych trendów rynkowych i próśb klientów o nowy standard staje się.

Wraz z przejęciem „Taube” Inn Phillip Nardin jest nie tylko ustawiony jako operator tradycyjnej firmy, ale także w ramach przyszłej sceny gastronomicznej w Vorarlbergu, która otwiera się na transformację cyfrową.