Νέος οικοδεσπότης για το περιστέρι: Ο Phillip Nardin φέρνει μια ανάσα φρέσκου ανέμου στο Alberswende!

Νέος οικοδεσπότης για το περιστέρι: Ο Phillip Nardin φέρνει μια ανάσα φρέσκου ανέμου στο Alberswende!

Στο Vorarlberg Alberschwende, ο Phillip Nardin θα αναλάβει το παραδοσιακό Inn "Taube" από τον Οκτώβριο. Ο 38χρονος εστιάτορας, ο οποίος είναι ήδη γνωστός ως Διευθύνων Σύμβουλος του "Le Burger" στο Hohenems, διαδέχεται τον Lothar Eiler και τον Helene Zoller. Έχουν πραγματοποιήσει με επιτυχία το Inn από το 2003 και αναζητούν διάδοχο από τον Ιούλιο του 2024. Loud Τόμος Ο Nardin έχει προσωπική σύνδεση με την οικογένεια των προηγούμενων χειριστών, η οποία ενίσχυσε το ενδιαφέρον του να αναλάβει. Ο Nardin βλέπει επίσης την απόφαση να οδηγήσει το Inn ως επιστροφή στην περιοχή Bregenzerwald.

Η γαστρονομική έννοια του "περιστέρι" παραμένει σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητη. Τα παραδοσιακά πιάτα όπως το Kässpätzle θα συνεχίσουν να βρίσκονται στο μενού. Ωστόσο, ο Nardin σχεδιάζει να ψηφιοποιήσει την εταιρεία προκειμένου να ικανοποιήσει τις νέες απαιτήσεις της βιομηχανίας. Αυτό περιλαμβάνει ένα νέο σύστημα ταμειακής μηχανής και ένα πρόγραμμα κράτησης. "Δεν θα υπάρξει σύνδεση με το" Le Burger ", τονίζει ο Nardin, καθώς οι εταιρείες διαχειρίζονται ανεξάρτητα.

Άνοιγμα και νέοι χρόνοι έναρξης

Το επίσημο άνοιγμα της ταβέρνας έχει προγραμματιστεί για τις 11 Οκτωβρίου με δοκιμαστική βραδιά στις 10 Οκτωβρίου. Οι νέοι χρόνοι έναρξης είναι την Παρασκευή έως την Τρίτη, από τις 11 π.μ. έως τις 10 μ.μ., κατά τη διάρκεια της Τετάρτης, της Πέμπτης και των δημόσιων διακοπών. Ο Nardin αναλαμβάνει περίπου το 80 % του σπιτιού, συμπεριλαμβανομένης της αίθουσας της Όλγας, η οποία θα συνεχίσει να χρησιμοποιείται για μελλοντικά γεγονότα. Το "Leopold Bar" παραμένει στην κατοχή του Lothar Eiler και λειτουργεί ανεξάρτητα από την ταβέρνα.

Η βιομηχανία τροφοδοσίας αντιμετωπίζει επί του παρόντος ολοκληρωμένες αλλαγές που προωθούνται με την αύξηση των προσδοκιών των πελατών και των νέων τεχνολογιών. Μεγαλόφωνος Παραγγείλετε μαϊμού Εάν οι ψηφιακές λύσεις, όπως τα τερματικά αυτο-παραγγελίας και οι εφαρμογές που βασίζονται σε QR, είναι όλο και πιο απαραίτητες για να παραμείνουν ανταγωνιστικοί. Οι αλλαγές στον κλάδο προωθούν επίσης μια καλύτερη αλληλεπίδραση πελατών και μια βελτιστοποιημένη εμπειρία επισκεπτών, η οποία παίζει ρόλο στην εξαγορά του Nardin's Inn.

Η προοδευτική αυτοματοποίηση στη γαστρονομία, συμπεριλαμβανομένων των ισχυρών συστημάτων για τον σχεδιασμό των πόρων και την έξυπνη επικοινωνία κουζίνας, θα έχει επίσης αντίκτυπο στην επιχειρηματική προσέγγιση του Nardin. Η συνεχής προσαρμογή της προσφοράς στις τρέχουσες τάσεις της αγοράς και τα αιτήματα πελατών για το νέο πρότυπο γίνεται.

Με την εξαγορά του Inn "Taube", ο Phillip Nardin δεν είναι μόνο τοποθετημένος ως χειριστής μιας παραδοσιακής εταιρείας, αλλά και ως μέρος της μελλοντικής σκηνής τροφοδοσίας στο Vorarlberg, το οποίο ανοίγει στον ψηφιακό μετασχηματισμό.