Golden Rye-spelled bröd från Wernberg: Ett mästerverk av bakkonst!

Golden Rye-spelled bröd från Wernberg: Ett mästerverk av bakkonst!

Wernberg, Österreich - Klosteranläggningen i Wernberg är inte bara känd för sin historiska betydelse, utan också för ett extraordinärt bröd som görs där. Martina Perwein, en utbildad grundskolelärare, och hennes make Sebastian chef klosterets gods. Din oro är tydlig: att skapa jordbruksprodukter med hög kvalitet och ett utmärkt bröd. Deras handgjorda rågspellade bröd fick nyligen guldmedaljen när den Carinthian Chamber of Agriculture smakas av Carinthia Chamber of Agriculture och State Association of the Rural Direct Marketers. Detta är en betydande framgång för paret som använder spannmål från sin egen odling i Wernberg.

För sina prestationer fick Martina Perwein också personliga gratulationer från borgmästaren Doris Liposchek, som presenterade en bukett blommor i bageriet och tog en limpa av det prisbelönta bröd hem. Brödet finns i klosterbutiken och gjorde snabbt ett namn för sig själv.

olika bröd och hantverk

inte bara i Wernberg -klostret bakas med engagemang. Bakaren Christa bakar varje torsdag och fredag mellan 70 och 100 laibe av hennes berömda bondens bröd. Men möjligheterna slutar inte: Förutom bondens bröd producerar det också stavat fullkornsbröd, solrosbröd och stavat nötterbröd. Den speciella charmen i deras produktion ligger i samarbete med hjälpare från familjen och bekanta, inklusive deras kusin Anita och granne Christine.

Bröden bakas i två moderna spisar på försäljningsdagarna tidigt på morgonen och i en traditionell träspis utomhus, som ligger i sitt eget hus på gården. Kunder uppskattar Christas bakplan och tar chansen att titta på när de bakar eller köpa färskt bröd, ofta kort innan de öppnar gårdsbutiken. Din väl genomtänkta bakningsprocess och fin timing säkerställer att allt går smidigt. Medan brödet bakar förbereder det också läcker späck.

ekologiska aspekter av Baker's Trade

hantverket av brödbakning är mer än bara en tradition - det är också en del av ett hållbart näringssystem. Användningen av funktionella ekologiska bakningsmedel säkerställer att brödproduktionen är både miljövänlig och hälsopromotering. I ekologiskt jordbruk är emellertid de möjliga användningarna av tillsatser begränsade när det gäller råvarorna som mjöl och rop. Dessa har olika tekniska egenskaper jämfört med konventionella produkter, vilket resulterar i låg limutveckling, särskilt i fallet med vete måltid.

De speciella egenskaperna hos organiska ingredienser, såsom det lägre proteininnehållet, presenterar bagare med speciella utmaningar. Detta inkluderar att välja rätt ugn och adekvat tidshantering i degprocessen. Leverantörer av ekologiska bakverk finner praktisk information om degproduktion som hanterar surdej, källtider och knådningsprocesser, bland annat.

Sammantaget kan man se att både i Wernberg -klostret och på Christa i gårdsbutiken, kärlek till hantverket och naturen spelar en central roll. Kvaliteten på produkterna gynnar inte bara köpare utan har också en positiv effekt på samhället.

För mer information om det tilldelade brödet från Wernberg och bakningstraditionerna i regionen, besök Klick Carinthia, [Wochenblatt dlv] (https://www.wochenblatt-dlv.de/dorf-familie/haushalt-rezepte/echtes-bauernbrot-baeuerin-verraet-bewehres-rezept- 575747) och och [ökolandbau]] (https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/bio-verbungskung/lebensmittelhandwerk/baeckerhandwerk/).