Zlatý chlieb z Wernbergu: Majstrovské dielo umenia na pečenie!

Zlatý chlieb z Wernbergu: Majstrovské dielo umenia na pečenie!

Wernberg, Österreich - Zariadenie kláštora vo Wernbergu nie je známe iba svojím historickým významom, ale aj pre mimoriadny chlieb, ktorý sa tam vyrába. Martina Perwein, vyškolená učiteľka základných škôl a jej manžel Sebastian vedúci kláštora. Vaše obavy sú jasné: vytvárať vysokokvalitné poľnohospodárske výrobky a vynikajúci chlieb. Ich ručne vyrábaný chlieb s ražami nedávno získal zlatú medailu, keď Karinthská poľnohospodárska komora ochutnala poľnohospodárska komora Carinthia a Štátna asociácia priamych obchodníkov s vidieckymi obchodmi. Toto je významný úspech pre pár, ktorý využíva zrno z vlastnej kultivácie vo Wernbergu.

Za svoje úspechy dostala Martina Perwein osobné blahoželanie od starostu Dorisa Liposcheka, ktorá predstavila v pekárni kyticu kvetov a vzala si bochník oceneného chleba. Chlieb je k dispozícii v obchode s kláštormi a rýchlo si vytvoril meno pre seba.

Rozmanitosť chlebov a remeselníckeho práva

nielen vo Wernbergovom kláštore je pečené zasvätením. Baker Christa pečie každý štvrtok a piatok medzi 70 a 100 Laibe svojho slávneho farmárskeho chleba. Ale možnosti sa nezastavia: Okrem chleba poľnohospodára tiež produkuje hláskovaný zrnový chlieb, slnečnicový chlieb a hláskovaný orechový chlieb. Osobitné kúzlo ich výroby spočíva v spolupráci s pomocníkmi rodiny a známych, vrátane ich bratranca Anity a suseda Christine.

Chlieb sa pečú v dvoch moderných kachle v predajných dňoch skoro ráno a v tradičnom kachle na drevo vonku, ktorý sa nachádza v ich vlastnom dome na dvore. Zákazníci oceňujú Christov plán pečenia a využívajú príležitosť sledovať pri pečení alebo nákup čerstvého chleba, často krátko pred otvorením farmy. Váš dobre premyslený proces pečenia a jemné načasovanie zabezpečuje, aby všetko bežalo hladko. Kým sa chlieb pečie, pripravuje tiež lahodnú sadť.

Ekologické aspekty Bakerovho obchodu

Remeslá pečenia chleba je viac ako len tradíciou - je tiež súčasťou udržateľného systému výživy. Použitie funkčných ekologických agentov pečenia zaisťuje, že výroba chleba je šetrná k životnému prostrediu a zdravotne podporuje. V ekologickom poľnohospodárstve je však možné využitie prísad obmedzené, pokiaľ ide o surové tovary, ako je múka a výkrik. Majú rôzne technologické vlastnosti v porovnaní s konvenčnými výrobkami, ktoré vedú k nízkemu vývoju lepidla, najmä v prípade pšeničného jedla.

Špeciálne vlastnosti organických zložiek, ako je obsah nižšieho bielkovín, predstavujú pekári so špeciálnymi výzvami. Zahŕňa to výber správnej rúry a primerané riadenie času v procese cesta. Poskytovatelia ekologického pečiva nájdete okrem iného praktické informácie o výrobe cesta, ktoré sa zaoberajú kyslými, zdrojovými časmi a miestnymi procesmi.

Viac informácií o udelenom chlebe od Wernberga a tradícií pečenia v regióne nájdete klick carinthia, [wochenblatt DLV] (https://www.wochenblatt-dlv.de/dorf-familie/haushalt-rezepte/echtes-bauernbrot-baeuerin-verraet-bewehres-rezept- 575747) a Ökolandbau.