Zlatý chlieb z Wernbergu: Majstrovské dielo umenia na pečenie!

Zlatý chlieb z Wernbergu: Majstrovské dielo umenia na pečenie!

Zariadenie kláštora vo Wernbergu nie je známe iba svojím historickým významom, ale aj pre mimoriadny chlieb, ktorý sa tam vyrába. Martina Perwein, vyškolená učiteľka základných škôl a jej manžel Sebastian vedúci kláštora. Vaše obavy sú jasné: vytvárať vysokokvalitné poľnohospodárske výrobky a vynikajúci chlieb. Ich ručne vyrábaný chlieb s ražami nedávno získal zlatú medailu, keď Karinthská poľnohospodárska komora ochutnala poľnohospodárska komora Carinthia a Štátna asociácia priamych obchodníkov s vidieckymi obchodmi. Toto je významný úspech pre pár, ktorý využíva zrno z vlastnej kultivácie vo Wernbergu.

Za svoje úspechy dostala Martina Perwein osobné blahoželanie od starostu Dorisa Liposcheka, ktorá predstavila v pekárni kyticu kvetov a vzala si bochník oceneného chleba. Chlieb je k dispozícii v obchode s kláštormi a rýchlo si vytvoril meno pre seba.

Rozmanitosť chlebov a remeselníckeho práva

nielen vo Wernbergovom kláštore je pečené zasvätením. Baker Christa pečie každý štvrtok a piatok medzi 70 a 100 Laibe svojho slávneho farmárskeho chleba. Ale možnosti sa nezastavia: Okrem chleba poľnohospodára tiež produkuje hláskovaný zrnový chlieb, slnečnicový chlieb a hláskovaný orechový chlieb. Osobitné kúzlo ich výroby spočíva v spolupráci s pomocníkmi rodiny a známych, vrátane ich bratranca Anity a suseda Christine.

Chlieb sa pečú v dvoch moderných kachle v predajných dňoch skoro ráno a v tradičnom kachle na drevo vonku, ktorý sa nachádza v ich vlastnom dome na dvore. Zákazníci oceňujú Christov plán pečenia a využívajú príležitosť sledovať pri pečení alebo nákup čerstvého chleba, často krátko pred otvorením farmy. Váš dobre premyslený proces pečenia a jemné načasovanie zabezpečuje, aby všetko bežalo hladko. Kým sa chlieb pečie, pripravuje tiež lahodnú sadť.

Ekologické aspekty Bakerovho obchodu

Remeslá pečenia chleba je viac ako len tradíciou - je tiež súčasťou udržateľného systému výživy. Použitie funkčných ekologických agentov pečenia zaisťuje, že výroba chleba je šetrná k životnému prostrediu a zdravotne podporuje. V ekologickom poľnohospodárstve je však možné využitie prísad obmedzené, pokiaľ ide o surové tovary, ako je múka a výkrik. Majú rôzne technologické vlastnosti v porovnaní s konvenčnými výrobkami, ktoré vedú k nízkemu vývoju lepidla, najmä v prípade pšeničného jedla.

Špeciálne vlastnosti organických zložiek, ako je obsah nižšieho bielkovín, predstavujú pekári so špeciálnymi výzvami. Zahŕňa to výber správnej rúry a primerané riadenie času v procese cesta. Poskytovatelia ekologického pečiva nájdete okrem iného praktické informácie o výrobe cesta, ktoré sa zaoberajú kyslými, zdrojovými časmi a miestnymi procesmi.

Viac informácií o udelenom chlebe od Wernberga a tradícií pečenia v regióne nájdete klick carinthia, [wochenblatt DLV] (https://www.wochenblatt-dlv.de/dorf-familie/haushalt-rezepte/echtes-bauernbrot-baeuerin-verraet-bewehres-rezept- 575747) a Ökolandbau.