Pâine cu secară de aur de la Wernberg: o capodoperă a artei de coacere!

Pâine cu secară de aur de la Wernberg: o capodoperă a artei de coacere!

Wernberg, Österreich - Facilitatea mănăstirii din Wernberg nu este cunoscută doar pentru importanța sa istorică, ci și pentru o pâine extraordinară care se face acolo. Martina Perwein, o profesoară a școlii elementare instruite, și soțul ei Sebastian conduc moșia mănăstirii. Preocuparea dvs. este clară: să creați produse agricole de înaltă calitate și o pâine excelentă. Pâinea lor handmade de secară a primit recent medalia de aur atunci când Camera de Agricultură Carintică este gustată de Camera de Agricultură din Carintia și de Asociația de Stat a marketerilor din mediul rural. Acesta este un succes semnificativ pentru cuplul care folosește cereale din propria cultivare din Wernberg.

Pentru realizările ei, Martina Perwein a primit, de asemenea, felicitări personale de la primarul Doris Liposchek, care a prezentat un buchet de flori în brutărie și a luat o pâine care a câștigat acasă. Pâinea este disponibilă în magazinul de mănăstire și și -a făcut rapid un nume.

varietate de pâine și măiestrie

nu numai în mănăstirea Wernberg este coaptă cu dăruire. Bakerul Christa se coace în fiecare joi și vineri între 70 și 100 de laibe din faimoasa ei pâine a fermierului. Dar posibilitățile nu se opresc: pe lângă pâinea fermierului, produce și pâine cu cereale complete, pâine de floarea soarelui și pâine cu nuci. Farmecul special al producției lor constă în cooperare cu ajutoarele familiei și cunoscuților, inclusiv vărul lor Anita și aproapele Christine.

Pâinea sunt coapte în două sobe moderne în zilele de vânzări devreme dimineața și într -o sobă tradițională din lemn în aer liber, care se află în propria casă din curte. Clienții apreciază planul de coacere al lui Christa și profită de ocazie pentru a urmări atunci când coaceți sau pentru a cumpăra pâine proaspătă, adesea cu puțin timp înainte de deschiderea magazinului de fermă. Procesul dvs. de coacere bine gândit și momentul fin asigură că totul funcționează fără probleme. În timp ce pâinea se coace, pregătește și untură delicioasă.

aspecte ecologice ale comerțului brutarului

Meșteșugul de coacere a pâinii este mai mult decât o simplă tradiție - face parte și dintr -un sistem de nutriție durabil. Utilizarea agenților de coacere ecologică funcțională asigură că producția de pâine este atât ecologică, cât și producția de sănătate. Cu toate acestea, în agricultura ecologică, posibilele utilizări ale aditivilor sunt limitate în ceea ce privește bunurile brute, cum ar fi făina și strigătele. Acestea au proprietăți tehnologice diferite în comparație cu produsele convenționale, ceea ce duce la o dezvoltare scăzută a lipiciului, în special în cazul mesei de grâu.

Proprietățile speciale ale ingredientelor organice, cum ar fi conținutul de proteine mai mici, prezintă brutarii cu provocări speciale. Aceasta include alegerea cuptorului potrivit și gestionarea adecvată a timpului în procesul de aluat. Furnizorii de produse coapte organice găsesc informații practice despre producția de aluat care se ocupă de aluat, timpuri sursă și procese de frământare, printre altele.

În general, se poate observa că atât în mănăstirea Wernberg, cât și la Christa în magazinul de fermă, Love for the Craft și Nature joacă un rol central. Calitatea produselor nu numai că beneficiază cumpărătorii, dar are și un efect pozitiv asupra comunității.

Pentru mai multe informații despre pâinea premiată de la Wernberg și tradițiile de coacere din regiune, vizitați Klick Carinthia, [Wochenblatt DLV] (https://www.wochenblatt-dlv.de/dorf-familie/haushalt-rezepte/echtes-bauernbrot-baeuerin-verraet-bewehres-rezept- 575747) și ökolandbau.