Pão de Golden Spelled de Wernberg: uma obra-prima da arte da assadeira!

Pão de Golden Spelled de Wernberg: uma obra-prima da arte da assadeira!

Wernberg, Österreich - A instalação do mosteiro em Wernberg não é apenas conhecida por sua importância histórica, mas também por um pão extraordinário feito lá. Martina Perwein, professora treinada da escola primária, e seu marido Sebastian Head the Mostestery's Estate. Sua preocupação é clara: criar produtos agrícolas de alta qualidade e um excelente pão. Seu pão com linhas de centeio artesanal recebeu recentemente a medalha de ouro quando a Câmara de Agricultura do Caríntio é provada pela Câmara de Agricultura de Caríntia e pela Associação Estadual dos Marketings Diretos Rurais. Este é um sucesso significativo para o casal que usa grãos de seu próprio cultivo em Wernberg.

Por suas realizações, Martina Perwein também recebeu parabéns pessoais do prefeito Doris Liposchek, que apresentou um buquê de flores na padaria e pegou um pão do prêmio de pão. O pão está disponível na loja do mosteiro e rapidamente fez seu nome.

Variedade de pães e artesanato

Não apenas no mosteiro de Wernberg é assado com dedicação. A padeira Christa assará toda quinta e sexta -feira entre 70 e 100 laus do famoso pão de seu fazendeiro. Mas as possibilidades não param: além do pão do fazendeiro, também produz pão de grão cheio de grãos, pão de girassol e pão de noz soletrado. O charme especial de sua produção está em cooperação com ajudantes da família e conhecidos, incluindo sua prima Anita e a vizinha Christine.

Os pães são assados em dois fogões modernos nos dias de vendas de manhã cedo e em um fogão a lenha tradicional ao ar livre, localizado em sua própria casa no quintal. Os clientes apreciam o plano de panificação de Christa e aproveitam a oportunidade para assistir ao assar ou comprar pão fresco, geralmente antes de abrir a loja da fazenda. Seu processo de cozimento bem pensado e bom e bom tempo garante que tudo funcione sem problemas. Enquanto os pães assam, ele também prepara deliciosa banha.

aspectos ecológicos do comércio do padeiro

O ofício do assado de pão é mais do que apenas uma tradição - também faz parte de um sistema de nutrição sustentável. O uso de agentes funcionais de panificação ecológica garante que a produção de pães seja ambientalmente amigável e promovendo a saúde. Na agricultura ecológica, no entanto, os possíveis usos dos aditivos são limitados no que diz respeito aos produtos crus, como farinha e gritos. Eles têm propriedades tecnológicas diferentes em comparação com os produtos convencionais, o que resulta em baixo desenvolvimento de cola, especialmente no caso da refeição de trigo.

As propriedades especiais dos ingredientes orgânicos, como o menor teor de proteínas, apresentam padeiros com desafios especiais. Isso inclui a escolha do forno direito e o gerenciamento de tempo adequado no processo de massa. Os provedores de assados orgânicos encontram informações práticas sobre a produção de massa que lidam com fermento, horários de origem e processos de amassados, entre outras coisas.

No geral, pode -se ver que, tanto no mosteiro de Wernberg quanto em Christa na loja da fazenda, o amor pelo ofício e a natureza desempenha um papel central. A qualidade dos produtos não apenas beneficia os compradores, mas também tem um efeito positivo na comunidade.

Para obter mais informações sobre o pão concedido de Wernberg e as tradições de panificação na região, visite Klick Carinthia, [WochenBlatt dlv] (https://www.wochenblatt-dlv.de/dorf-familie/haushalt-rezepte/echtes-bauernbrot-baeuerin-verraet-bewehres-rezept- 575747) e Ökolandbau.