Złoty chleb skierowany przez żyto z Wernberga: arcydzieło sztuki pieczenia!

Złoty chleb skierowany przez żyto z Wernberga: arcydzieło sztuki pieczenia!

Wernberg, Österreich - Obiekt klasztoru w Wernbergu jest nie tylko znany ze swojego historycznego znaczenia, ale także z niezwykłego chleba, który tam powstaje. Martina Perwein, wyszkolona nauczycielka szkoły podstawowej i jej mąż Sebastian, kierują majątek klasztoru. Twoja troska jest jasna: tworzenie produktów rolnych o wysokiej jakości i doskonałym chlebie. Ich ręcznie robiony chleb skellowany przez żyto niedawno otrzymał złoty medal, gdy karinthian Izba Rolnictwa smakuje Carinthia Izba Rolnictwa i Stowarzyszenie Państwowe Bezpośrednich Marketerów. Jest to znaczący sukces dla pary, która wykorzystuje ziarno z własnej uprawy w Wernbergu.

Za swoje osiągnięcia Martina Perwein otrzymała również osobiste gratulacje od burmistrza Dorisa Liposchka, który zaprezentował bukiet kwiatów w piekarni i wziął bochenek domu z nagrody. Chleb jest dostępny w sklepie z klasztorami i szybko nadała sobie nazwę.

różnorodność chleba i kunszt

Nie tylko w klasztorze Wernberga jest pieczone z poświęceniem. Baker Christa pieca w każdy czwartek i piątek między 70 a 100 laibe jej słynnego chleba rolnika. Ale możliwości nie zatrzymują się: oprócz chleba rolnika wytwarza także chleb pełny ziarno, słonecznikowy chleb i chleb pisowni. Specjalny urok ich produkcji polega na współpracy z pomocnikami rodziny i znajomości, w tym ich kuzynką Anity i sąsiadem Christine.

Chleby są upieczone w dwóch nowoczesnych piecach w dni sprzedaży wcześnie rano i w tradycyjnym drewnianym piecu na zewnątrz, który znajduje się we własnym domu na podwórku. Klienci doceniają plan pieczenia Christy i skorzystają z okazji, aby oglądać podczas pieczenia lub kupować świeży chleb, często na krótko przed otwarciem sklepu rolnego. Twój dobrze przemyślany proces pieczenia i drobny czas upewniają się, że wszystko działa gładko. Podczas gdy pieczy piecze, przygotowuje się również do pysznego smalcu.

Ekologiczne aspekty handlu piekarza

rzemiosło pieczenia chleba jest czymś więcej niż tradycją - jest również częścią zrównoważonego systemu żywieniowego. Zastosowanie funkcjonalnych ekologicznych środków pieczenia zapewnia, że produkcja chleba jest zarówno przyjazna dla środowiska, jak i zdrowie. Jednak w rolnictwie ekologicznym możliwe zastosowania dodatków są ograniczone, jeśli chodzi o surowe towary, takie jak mąka i krzyki. Mają one różne właściwości technologiczne w porównaniu z produktami konwencjonalnymi, co powoduje niski rozwój kleju, szczególnie w przypadku posiłku pszenicy.

Specjalne właściwości składników organicznych, takie jak niższa zawartość białka, przedstawiają piekarze specjalne wyzwania. Obejmuje to wybór odpowiedniego piekarnika i odpowiednie zarządzanie czasem w procesie ciasta. Dostawcy ekologicznych wypieków znajdują praktyczne informacje na temat produkcji ciasta, które dotyczą między innymi zakwasu, czasów źródła i procesów ugniatania.

Aby uzyskać więcej informacji na temat przyznanego chleba od Wernberga i tradycji pieczenia w regionie, odwiedź Klick Carinthia, [Wochenblatt dlv] (https://www.wochenblatt-dlv.de/dorf-familie/haushalt-rezepte/echtes-bauernbrot-baeuerin-verraet-bewehres-rezept- 575747) i Ökolandbau.