Zelta rudzu sautēta maize no Vernberga: Mākslas cepšanas šedevrs!

Zelta rudzu sautēta maize no Vernberga: Mākslas cepšanas šedevrs!

Wernberg, Österreich - Klostera iekārta Vernbergā ir pazīstama ne tikai ar savu vēsturisko nozīmi, bet arī ar tur pagatavoto ārkārtas maizi. Martina Perwein, apmācīta pamatskolas skolotāja, un viņas vīrs Sebastians vada klostera muižu. Jūsu bažas ir skaidras: lai izveidotu augstas kvalitātes lauksaimniecības produktus un lielisku maizi. Viņu ar rokām darinātā rudzu sautētā maize nesen saņēma zelta medaļu, kad Karintijas lauksaimniecības palātu garšo Karintijas lauksaimniecības palāta un Lauku tiešo tirgotāju valsts asociācija. Tas ir ievērojams panākums pārim, kurš izmanto graudus no savas audzēšanas Vernbergā.

Par viņas sasniegumiem Martina Perwein saņēma arī personīgus apsveikumus no mēra Dorisa Liposčeka, kura maizes ceptuvē pasniedza ziedu pušķi un paņēma balvu par balvu ieguvušo maizes māju. Maize ir pieejama klostera veikalā un ātri pati nosauca vārdu.

dažādas maizes un meistarība

ne tikai Vernberga klosterī ir cepts ar centību. Baker Christa cep katru ceturtdienu un piektdienu no viņas slavenās zemnieka maizes no 70 līdz 100 slaidiem. Bet iespējas neapstājas: papildus lauksaimnieka maizei tā arī ražo uzrakstītu pilngraudu maizi, saulespuķu maizi un uzrakstītu riekstu maizi. Viņu ražošanas īpašais šarms ir sadarbība ar ģimenes un paziņu palīgiem, ieskaitot viņu brālēnu Anitu un kaimiņu Kristīni.

Maizes tiek ceptas divās modernās krāsnīs pārdošanas dienās agri no rīta un tradicionālā koka krāsnī ārā, kas atrodas viņu pašu mājā pagalmā. Klienti novērtē Krista cepšanas plānu un izmanto iespēju skatīties, cepot vai iegādājoties svaigu maizi, bieži vien īsi pirms lauksaimniecības veikala atvēršanas. Jūsu labi pārdomātais cepšanas process un smalkais laiks nodrošina, ka viss darbojas vienmērīgi. Kamēr maizes cep, tā arī sagatavo garšīgu speķi.

Beikera tirdzniecības ekoloģiskie aspekti

Maizes cepšanas amatniecība ir vairāk nekā tikai tradīcija - tā ir arī ilgtspējīgas uztura sistēmas sastāvdaļa. Funkcionālo ekoloģisko cepšanas līdzekļu izmantošana nodrošina, ka maizes ražošana ir gan videi draudzīga, gan ar veselību. Tomēr ekoloģiskajā lauksaimniecībā piedevu iespējamā izmantošana ir ierobežota, ciktāl tas attiecas uz neapstrādātām precēm, piemēram, milti un kliegšana. Tām ir atšķirīgas tehnoloģiskās īpašības, salīdzinot ar parastajiem produktiem, kā rezultātā tiek attīstīta zema līme, it īpaši kviešu maltītes gadījumā.

Organisko sastāvdaļu īpašās īpašības, piemēram, zemāks olbaltumvielu saturs, rada maizniekus ar īpašiem izaicinājumiem. Tas ietver pareizās krāsns izvēli un atbilstošu laika pārvaldību mīklas procesā. Organisko ceptu preču pakalpojumu sniedzēji cita starpā atrod praktisku informāciju par mīklas ražošanu, kas nodarbojas ar skābu, avotu laikiem un mīcīšanas procesiem.

Kopumā var redzēt, ka gan Wernberg klosterī, gan Christa lauku veikalā ir galvenā loma. Produktu kvalitāte ne tikai dod labumu pircējiem, bet arī pozitīvi ietekmē sabiedrību.

Lai iegūtu papildinformāciju par Vernberga piešķirto maizi un reģiona cepšanas tradīcijām, apmeklējiet Klick Carinthia, [wochenblatt dlv] (https://www.wochenblatt-dlv.de/dorf-familie/haushalt-rezepte/echtes-bauernbrot-baeeuerin-verraet-bewehres-rezept- 575747) un Ökolandbau.