Pane con la segale d'oro di Wernberg: un capolavoro di arte da forno!
Pane con la segale d'oro di Wernberg: un capolavoro di arte da forno!
Wernberg, Österreich - La struttura del monastero a Wernberg non è solo conosciuta per la sua importanza storica, ma anche per uno straordinario pane che viene fatto lì. Martina Perwein, un'insegnante di scuola elementare addestrata, e suo marito Sebastian si dirigono la tenuta del monastero. La tua preoccupazione è chiara: creare prodotti agricoli di alta qualità e un pane eccellente. Il loro pane fatto a mano con la segale ha recentemente ricevuto la medaglia d'oro quando la Camera dell'Agricoltura Carinzia è assaggiata dalla Camera dell'Agricoltura Carinthia e dall'Associazione statale dei marketer diretti rurali. Questo è un successo significativo per la coppia che usa il grano della propria coltivazione a Wernberg.
Per i suoi successi, Martina Perwein ha anche ricevuto congratulazioni personali dal sindaco Doris Liposchek, che ha presentato un bouquet di fiori nella panetteria e ha preso una pagnotta del premio, vincitore del pane. Il pane è disponibile nel negozio di monastero e si è rapidamente fatto un nome.
varietà di pane e artigianato
Non solo nel monastero di Wernberg è cotto con dedizione. Il fornaio Christa si cucina ogni giovedì e venerdì tra 70 e 100 Laibe del suo famoso banco di contadino. Ma le possibilità non si fermano: oltre al pane dell'agricoltore, produce anche pane a grana full, pane di girasole e pane di noce orrite. Il fascino speciale della loro produzione sta in collaborazione con gli aiutanti della famiglia e dei conoscenti, tra cui la cugina Anita e la vicina Christine.
I pane sono cotti in due stufe moderne nei giorni di vendita al mattino presto e in una tradizionale stufa in legno all'aperto, che si trova nella propria casa sul cortile. I clienti apprezzano il piano di cottura di Christa e ne accorgono l'occasione per guardare durante la cottura o per acquistare pane fresco, spesso poco prima di aprire il negozio di fattoria. Il tuo processo di cottura ben pensato e tempismo raffinato assicurati che tutto funzioni senza intoppi. Mentre i pane cuociono, prepara anche deliziosi lardo.
aspetti ecologici del commercio del fornaio
L'imbarcazione della cottura del pane è più di una semplice tradizione: fa anche parte di un sistema nutrizionale sostenibile. L'uso di agenti di cottura ecologica funzionale garantisce che la produzione di pane sia sia ecologica che che la salute. Nell'agricoltura ecologica, tuttavia, i possibili usi degli additivi sono limitati per quanto riguarda i prodotti crudi come la farina e le urla. Questi hanno proprietà tecnologiche diverse rispetto ai prodotti convenzionali, il che si traduce in uno sviluppo di colla a basso contenuto di colla, in particolare nel caso del pasto di grano.
Le proprietà speciali degli ingredienti organici, come il minor contenuto di proteine, presentano ai fornai con sfide speciali. Ciò include la scelta del forno giusto e un'adeguata gestione del tempo nel processo di pasta. I fornitori di prodotti da forno biologici trovano informazioni pratiche sulla produzione di pasta che si occupano di a lievitazione naturale, dei tempi di fonte e dei processi impasti, tra le altre cose.
Nel complesso, si può vedere che sia nel monastero di Wernberg che nel Christa nel negozio di fattoria, l'amore per l'artigianato e la natura gioca un ruolo centrale. La qualità dei prodotti non solo beneficia degli acquirenti, ma ha anche un effetto positivo sulla comunità.
Per ulteriori informazioni sul pane premiato da Wernberg e le tradizioni da forno nella regione, visitare Klick Carinthia, [Wochenblatt dlv] (https://www.wochenblatt-dlv.de/dorf-familie/haushalt-rezepte/echtes-bauernbrot-baeuerin-verraet-bewehres-rezept- 575747) e ökolandbau.
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Ort | Wernberg, Österreich |
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