Χρυσό ψωμί από το Wernberg: Ένα αριστούργημα της τέχνης ψησίματος!

Χρυσό ψωμί από το Wernberg: Ένα αριστούργημα της τέχνης ψησίματος!

Wernberg, Österreich - Η εγκατάσταση του μοναστηριού στο Wernberg δεν είναι μόνο γνωστή για την ιστορική του σημασία, αλλά και για ένα εξαιρετικό ψωμί που γίνεται εκεί. Η Martina Perwein, εκπαιδευμένη δάσκαλος δημοτικού σχολείου, και ο σύζυγός της Sebastian επικεφαλής της περιουσίας του μοναστηριού. Η ανησυχία σας είναι σαφής: να δημιουργήσετε γεωργικά προϊόντα υψηλής ποιότητας και ένα εξαιρετικό ψωμί. Το χειροποίητο ψωμί που έλαβε σίκαλη έλαβε πρόσφατα το χρυσό μετάλλιο όταν το Carinthian Chamber of Agricult είναι δοκιμασμένο από το Επιμελητήριο της Γεωργίας της Carinthia και την κρατική ένωση των αγροτικών άμεσων εμπόρων. Αυτή είναι μια σημαντική επιτυχία για το ζευγάρι που χρησιμοποιεί σιτηρά από τη δική του καλλιέργεια στο Wernberg.

Για τα επιτεύγματά της, η Martina Perwein έλαβε επίσης προσωπικά συγχαρητήρια από τον δήμαρχο Doris Liposchek, ο οποίος παρουσίασε ένα μπουκέτο λουλουδιών στο φούρνο και πήρε ένα ψωμί του βραβείου ψωμιού. Το ψωμί είναι διαθέσιμο στο κατάστημα των Μονών και έκανε γρήγορα ένα όνομα για τον εαυτό του.

ποικιλία ψωμιών και χειροτεχνίας

Όχι μόνο στο μοναστήρι Wernberg ψήνεται με αφοσίωση. Ο αρτοποιός Christa ψήνει κάθε Πέμπτη και Παρασκευή μεταξύ 70 και 100 laibe του ψωμιού του διάσημου αγρότη. Αλλά οι δυνατότητες δεν σταματούν: Εκτός από το ψωμί του αγρότη, παράγει επίσης σπασμένο ψωμί πλήρους σιτηρών, ψωμί ηλίανθου και ψωμί με καρύδια. Η ιδιαίτερη γοητεία της παραγωγής τους έγκειται σε συνεργασία με βοηθούς από την οικογένεια και τους γνωστούς, συμπεριλαμβανομένου του ξαδέλφου τους Anita και της γειτονιάς Christine.

Τα ψωμιά ψήνονται σε δύο σύγχρονες σόμπες στις ημέρες πωλήσεων νωρίς το πρωί και σε μια παραδοσιακή ξύλινη σόμπα σε εξωτερικούς χώρους, η οποία βρίσκεται στο σπίτι τους στην αυλή. Οι πελάτες εκτιμούν το σχέδιο ψησίματος της Christa και εκμεταλλεύονται την ευκαιρία να παρακολουθήσουν όταν ψήνουν ή να αγοράζουν φρέσκο ψωμί, συχνά λίγο πριν ανοίξουν το αγρόκτημα. Η καλά σκέψη σας -η διαδικασία ψησίματος και η λεπτή χρονική στιγμή βεβαιωθείτε ότι όλα λειτουργούν ομαλά. Ενώ τα ψωμιά ψήνουν, προετοιμάζει επίσης το νόστιμο λαρδί.

Οικολογικές πτυχές του εμπορίου του αρτοποιού

Το σκάφος του ψησίματος ψωμιού είναι κάτι περισσότερο από μια παράδοση - είναι επίσης μέρος ενός βιώσιμου συστήματος διατροφής. Η χρήση λειτουργικών οικολογικών παραγόντων ψησίματος διασφαλίζει ότι η παραγωγή ψωμιού είναι τόσο φιλική προς το περιβάλλον όσο και προωθητική υγεία. Ωστόσο, στην οικολογική γεωργία, οι πιθανές χρήσεις των προσθέτων είναι περιορισμένες όσον αφορά τα ακατέργαστα αγαθά, όπως το αλεύρι και το φωνή. Αυτά έχουν διαφορετικές τεχνολογικές ιδιότητες σε σύγκριση με τα συμβατικά προϊόντα, με αποτέλεσμα την ανάπτυξη χαμηλής κόλλας, ειδικά στην περίπτωση του γεύματος σίτου.

Οι ειδικές ιδιότητες των οργανικών συστατικών, όπως η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, παρουσιάζουν αρτοποιούς με ειδικές προκλήσεις. Αυτό περιλαμβάνει την επιλογή του σωστού φούρνου και την επαρκή διαχείριση του χρόνου στη διαδικασία της ζύμης. Οι πάροχοι βιολογικών ψημένων προϊόντων βρίσκουν πρακτικές πληροφορίες σχετικά με την παραγωγή ζύμης που ασχολούνται με τις διαδικασίες Sourdough, Source Times και ζύμωσης, μεταξύ άλλων.

Συνολικά, μπορεί να φανεί ότι τόσο στο μοναστήρι Wernberg όσο και στη Christa στο αγρόκτημα, η αγάπη για το σκάφος και τη φύση παίζει κεντρικό ρόλο. Η ποιότητα των προϊόντων όχι μόνο ωφελεί τους αγοραστές, αλλά έχει επίσης θετική επίδραση στην κοινότητα.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το βραβευμένο ψωμί από το Wernberg και τις παραδόσεις ψησίματος στην περιοχή, επισκεφθείτε το Klick Carinthia, [wochenblatt dlv] (https://www.wochenblatt-dlv.de/dorf-familie/haushalt-rezepte/echtes-bauernbrot-baeuerin-verraet-bewehres-rezept- 575747) και Ökolandbau.