Zlatý žitný chléb z Wernbergu: mistrovské dílo pečení umění!

Zlatý žitný chléb z Wernbergu: mistrovské dílo pečení umění!

Wernberg, Österreich - Zařízení kláštera ve Wernbergu je známé nejen svým historickým významem, ale také pro mimořádný chléb, který se tam vyrábí. Martina Perwein, vyškolená učitelka základní školy, a její manžel Sebastian čelí panství kláštera. Vaše obavy jsou jasné: vytvořit vysoce kvalitní zemědělské produkty a vynikající chléb. Jejich ručně vyráběný žitný chléb nedávno obdržel zlatou medaili, když Karintská zemědělská komora ochutnává zemědělská komora v Karinthii a státní asociací venkovských přímých obchodníků. Toto je významný úspěch pro pár, který používá zrno z jeho vlastní pěstování ve Wernbergu.

Za své úspěchy obdržela Martina Perwein také osobní blahopřání od starosty Doris Liposcheka, který v pekárně představil kytici květin a vzal si hovězí chléb z ceny. Chléb je k dispozici v obchodě s klášterou a rychle si udělal jméno pro sebe.

Rozmanitost chlebů a řemeslného zpracování

Nejen v klášteře Wernbergu je pečena odhodláním. Baker Christa peče každý čtvrtek a pátek mezi 70 a 100 laibe svého slavného farmářského chleba. Možnosti se však nezastaví: kromě farmářského chleba také produkuje hláskovaný plnohodnotný chléb, slunečnicový chléb a hláskovaný ořechový chléb. Zvláštní kouzlo jejich výroby spočívá ve spolupráci s pomocníky rodiny a známých, včetně jejich bratrance Anity a souseda Christine.

Chléb jsou pečené ve dvou moderních kamen ve dnech prodeje brzy ráno a v tradičním dřevěném sporáku venku, která se nachází v jejich vlastním domě na dvoře. Zákazníci oceňují plán pečení Christa a využívají příležitosti k sledování při pečení nebo na nákup čerstvého chleba, často krátce před otevřením zemědělského obchodu. Váš dobře promyšlený proces pečení a jemné načasování zajišťují, že vše běží hladce. Zatímco se chleba pečí, připravuje také lahodný sádlo.

Ekologické aspekty Bakerova obchodu

Previze pečení chleba je více než jen tradice - je také součástí udržitelného systému výživy. Použití funkčních činidel ekologického pečení zajišťuje, že produkce chleba je šetrná k životnímu prostředí i pro podporu zdraví. V ekologickém zemědělství je však možné využití aditiv omezeno, pokud jde o surové zboží, jako je mouka a křik, zabývají se. Mají různé technologické vlastnosti ve srovnání s konvenčními výrobky, což má za následek nízký vývoj lepidla, zejména v případě pšeničného jídla.

Zvláštní vlastnosti organických složek, jako je obsah nižšího proteinu, představují pekaře se zvláštními výzvami. To zahrnuje výběr správné trouby a přiměřené řízení času v procesu těsta. Poskytovatelé organického pečiva najdou praktické informace o produkci těsta, které se mimo jiné zabývají procesy kvášení, časů zdroje a hnětení.

Celkově je vidět, že jak v klášteře Wernbergu, tak v Christu v farmářském obchodě, hraje ústřední roli láska k řemeslu a přírodě. Kvalita produktů prospívá nejen kupcům, ale má také pozitivní dopad na komunitu.

Další informace o oceněném chlebu z Wernbergu a pečení v regionu navštivte Klick Carinthia, [wochenbatt dlv] (https://www.wochenblatt-dlv.de/dorf-familie/Haushalt-rezepte/echtes-bauernbrot-baeuerin-verraet-bewehres-rezept- 575747) a Ökolandbau.