Златен ръжен хляб от Вернберг: шедьовър на изкуството за печене!

Златен ръжен хляб от Вернберг: шедьовър на изкуството за печене!

Wernberg, Österreich - Манастирското съоръжение във Вернберг е известно само с историческото си значение, но и с изключителен хляб, който се прави там. Мартина Первейн, обучена учителка в началното училище, и съпругът й Себастиан оглавяват имението на манастира. Вашата грижа е ясна: да създавате висококачествени селскостопански продукти и отличен хляб. Техният ръчно изработен ръжен хляб наскоро получи златния медал, когато Каринтската камара на земеделието е на вкус от Камарата на земеделието в Каринтия и Държавната асоциация на селските директни маркетолози. Това е значителен успех за двойката, която използва зърно от собственото си отглеждане във Вернберг.

За постиженията си Мартина Первейн също получи лични поздравления от кмета Дорис Липошек, който представи букет от цветя в пекарната и взе хляб от дома на наградата, който се сдобива с хляб. Хлябът се предлага в магазина за манастира и бързо си направи име.

разнообразие от хляб и изработка

Не само в манастира Вернберг е изпечен от всеотдайност. Бейкър Криста пече всеки четвъртък и петък между 70 и 100 лайбе от известния си фермерски хляб. Но възможностите не спират: В допълнение към хляба на фермера, той също произвежда изписан хляб с пълно зърно, слънчогледов хляб и изписан ядки хляб. Специалният чар на тяхното производство се състои в сътрудничество с помощници от семейството и познати, включително братовчедка им Анита и съседската Кристин.

Хлябовете се пекат на две модерни печки в продажбите дни рано сутрин и в традиционна печка на дърва на открито, която се намира в собствената им къща на двора. Клиентите оценяват плана за печене на Криста и се възползват от възможността да гледат кога пекат или да си купят пресен хляб, често малко преди да отворят фермерския магазин. Вашият добре обмислен процес на печене и фино време гарантират, че всичко протича гладко. Докато хлябите се пекат, той също приготвя вкусна свинска мас.

Екологични аспекти на търговията на хлебаря

Занаятът на печене на хляб е нещо повече от традиция - той също е част от устойчива система за хранене. Използването на функционални екологични агенти за печене гарантира, че производството на хляб е както екологично, така и за здравето. В екологичното земеделие обаче възможните употреби на добавки са ограничени, що се отнася до суровите стоки като брашно и викове. Те имат различни технологични свойства в сравнение с конвенционалните продукти, което води до развитие на ниско лепило, особено в случай на пшенично хранене.

Специалните свойства на органичните съставки, като по -ниското съдържание на протеини, представят пекарите със специални предизвикателства. Това включва избор на правилната фурна и адекватното управление на времето в процеса на тестото. Доставчиците на органични печива намират практическа информация за производството на тесто, които се занимават с кисело тесто, времена на източници и омесване на процесите, наред с други неща.

Като цяло се вижда, че както в манастира Вернберг, така и в Криста в селското стопанство, любовта към занаята, а природата играе централна роля. Качеството на продуктите не само е от полза за купувачите, но и има положителен ефект върху общността.

За повече информация относно наградения хляб от Вернберг и традициите за печене в региона, посетете Klick Carinthia, [Wochenblatt DLV] ) (https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/bio-verbungskung/lebensmittelhandwerk/baeckerhandwerk/).