الخبز الذهبي الجاودار من Wernberg: تحفة من فن الخبز!

الخبز الذهبي الجاودار من Wernberg: تحفة من فن الخبز!

Wernberg, Österreich - لا تشتهر مرفق الدير في Wernberg بأهميته التاريخية فحسب ، بل أيضًا لخبز غير عادي يتم صنعه هناك. مارتينا بيروين ، معلمة مدرسة ابتدائية مدربة ، وزوجها سيباستيان يرأسان عقار الدير. اهتمامك واضح: لإنشاء منتجات زراعية عالية الجودة وخبز ممتاز. تلقى خبزهم المصنوع يدويًا الجاودار الميدالية الذهبية مؤخرًا عندما يتم تذوق غرفة الزراعة كارينثيان من قبل غرفة الزراعة في كارينثيا ورابطة الدولة للمسوقين المباشرين في الريف. هذا نجاح كبير للزوجين الذين يستخدمون الحبوب من زراعته في Wernberg.

لإنجازاتها ، تلقت مارتينا بيروين أيضًا تهنئة شخصية من العمدة دوريس ليبوسك ، الذي قدم باقة من الزهور في المخبز وأخذت رغيف منزل الخبز الحائز على جائزة. الخبز متاح في متجر الدير وسرعان ما صنع اسمًا لنفسه.

مجموعة متنوعة من الخبز والحرفية

ليس فقط في دير Wernberg خبز مع التفاني. يخبز بيكر كريستا كل يوم خميس وجمعة بين 70 و 100 لايبي من خبز مزارعها الشهير. لكن الاحتمالات لا تتوقف: بالإضافة إلى خبز المزارعين ، فإنها تنتج أيضًا خبز الحبوب الكامل وخبز عباد الشمس وخبز الجوز. يكمن السحر الخاص لإنتاجهم في التعاون مع المساعدين من الأسرة والمعارف ، بما في ذلك ابن عمهم أنيتا وجارهم كريستين.

يتم خبز الخبز في مواقين حديثين في أيام المبيعات في الصباح الباكر وفي موقد خشبي تقليدي في الهواء الطلق ، والذي يقع في منزلهم في الفناء. يقدر العملاء خطة الخبز في كريستا واغتنم الفرصة لمشاهدة عند الخبز أو شراء الخبز الطازج ، وغالبًا ما يكون قبل فتح متجر المزرعة. تأكد عملية الخبز المتفوقة والتوقيت الجيد أن كل شيء يعمل بسلاسة. بينما يخبز الخبز ، فإنه يعد أيضًا شحم الخنزير اللذيذ.

الجوانب البيئية لتجارة الخباز

حرفة خبز الخبز أكثر من مجرد تقليد - إنها أيضًا جزء من نظام التغذية المستدام. يضمن استخدام عوامل الخبز البيئية الوظيفية أن يكون إنتاج الخبز صديقًا للبيئة ويعزز الصحة. ومع ذلك ، في الزراعة البيئية ، تكون الاستخدامات المحتملة للإضافات محدودة بقدر ما يتعلق الأمر بالسلع الخام مثل الدقيق والصراخ. هذه لها خصائص تكنولوجية مختلفة مقارنة بالمنتجات التقليدية ، مما يؤدي إلى انخفاض تطور الغراء ، وخاصة في حالة وجبة القمح.

الخصائص الخاصة للمكونات العضوية ، مثل محتوى البروتين السفلي ، تقدم الخبازين مع تحديات خاصة. ويشمل ذلك اختيار الفرن المناسب وإدارة الوقت الكافية في عملية العجين. يجد مقدمو السلع المخبوزة العضوية معلومات عملية عن إنتاج العجين التي تتعامل مع العجين المخمر وأوقات المصدر وعمليات العجن ، من بين أشياء أخرى.

بشكل عام ، يمكن ملاحظة أنه في دير ويرنبرغ وفي كريستا في متجر المزرعة ، يلعب الحب للحرف والطبيعة دورًا رئيسيًا. جودة المنتجات لا تفيد المشترين فحسب ، بل لها أيضًا تأثير إيجابي على المجتمع.

لمزيد من المعلومات حول الخبز الممنوح من Wernberg وتقاليد الخبز في المنطقة ، تفضل بزيارة Klick Carinthia ، [Wochenblatt dlv] (https://www.wochenblatt-dlv.de/dorf-familie/haushalt-rezepte/echtes-bauernbrot-baeuerin-verraet-bewehres-rezept- 575747) و ökolandbau.