GAILTALER SPECKFEST 2025: En festival för tradition och kulinariska läckerheter!

GAILTALER SPECKFEST 2025: En festival för tradition och kulinariska läckerheter!

Hermagor, Österreich - Den 8 juni 2025 ägde den 31: e Gailtaler Speckfest rum i Hermagor, som är ett stort antal besökare och anses vara en kulinarisk och social höjdpunkt i regionen. [Klicka på Carinthia] (https://www.klick-kaernten.at/1321642025/kulinarisches-aushaenschild-der- Region/) rapporterar att statsrådet Sara Schaar ville tacka bönderna för deras tirlösa ansträngningar under evenemanget. Hon betonade hur viktigt hennes arbete är för otänkbarheten och kvaliteten på Gailtaler -baconet och att du ger ett värdefullt bidrag till miljö- och klimatskydd och för att stärka den cirkulära ekonomin.

statsrådsledamot Sebastian Schuschnig betonade också vikten av baconfestivalen och fann att den representerade tradition, livsmedelshandel och autentisk Carinthian Cuisine. Bakom evenemanget är Gailtaler Speck - Natural Arena Carinthia, vars ordförande Johannes Smole berömde de många frivilliga och baconbönder som bidrog till festivalens framgång.

Traditionen för Gailtaler Bacon

GAILTALER SPECK G. G. A. är en populär nöjesprodukt som har producerats i regionen i århundraden. Som rapporterat [Gailtaler Speck] (https://gailtalerspeck.at/gailtaler-speck-g-g-a-e-e-e-e-e-e-e-a-a-a-a-dradition-zum-geniessen, dess karakteristiska funktioner är den röda köttfärgen och den snö-vita fett Gailtaler Speck var en viktig del av kosten eftersom den levererade kött och fett året runt och tjänade till att göra kött hållbart.

Idag betraktas Gailtaler Speck som en traditionell domstol i Gailtal -regionen. Produktionen sker enligt traditionella processer: köttet pressas inte eller injiceras, utan gnuggas för hand med salt, peppar, vitlök och enbär, varigenom mognad ger baconet en speciell, kryddig anteckning. Det finns fem sorter av Gailtaler -bacon:

• GAILTALER SIDE BACON
• GAILTALER HAM BACON
• Gailtaler Karreespeck
• Gailtaler axlar bacon
• Gailtaler Abdominal Bacon

Gailtaler Bacon används på många sätt, vare sig det är för snacks eller i olika recept. Det är tillgängligt via direktförsäljning, jordbrukarnas marknad i Hermagor och på internet. Dessutom äger en baconmarknad varje år den 8 oktober i Hermagor, där besökare har möjlighet att försöka köpa baconet.

skydd och ursprung

Gailtaler Speck är en av fem österrikiska produkter med en skyddad geografisk indikation (G.G.A.), vilket innebär att produktionen endast genomförs i regionen enligt specifika traditionella processer. According to bmluk, the Ordinance (EU) 2024/1143 includes the protection of origins and geographical information for agricultural Produkter. Denna förordning ersätter den tidigare förordningen (EU) nr 1151/2012 och innehåller 17 för närvarande skyddade österrikiska namn.

Inträde och kontroll av dessa skyddade geografiska namn är ansvaret för det österrikiska patentkontoret och det federala ministeriet för sociala frågor, hälsa, omvårdnad och konsumentskydd. Skyddade namn garanterar att produkter kommer från ett visst område och producerar enligt specifika tillverkningsprocesser.

Gailtaler Speckfest är inte bara en festival för gourmets, utan också en viktig händelse som firar traditionen och kulturen i regionen och firar den nära kopplingen mellan kvalitet, ursprung och gästfrihet.