Gailtaler Speckfest 2025: Un festival al tradiției și deliciilor culinare!

Gailtaler Speckfest 2025: Un festival al tradiției și deliciilor culinare!

Hermagor, Österreich - La 8 iunie 2025, cel de -al 31 -lea Gailtaler Speckfest a avut loc în Hermagor, care este un număr mare de vizitatori și este considerat un punct culinar și social al regiunii. [Faceți clic pe Carinthia] (https://www.klick-kaantten.at/1321642025/kulinarisches-ushaenschild-der- Region/) relatează că consilierul de stat Sara Schaar a dorit să le mulțumească fermierilor pentru eforturile lor neobosite în timpul evenimentului. Ea a subliniat cât de importantă este munca ei pentru inconfundabilitatea și calitatea slăninei Gailtaler și că aduceți o contribuție valoroasă la protecția mediului și climatică și pentru consolidarea economiei circulare.

consilierul de stat Sebastian Schuschnig a subliniat, de asemenea, importanța Festivalului de Bacon și a constatat că acesta reprezenta tradiția, comerțul alimentar și bucătăria autentică carintică. În spatele evenimentului se află Gailtaler Speck - Natural Arena Carinthia, al cărui președinte Johannes Smole a lăudat mulți voluntari și fermieri de slănină care au contribuit la succesul festivalului.

tradiția Gailtaler Bacon

Gailtaler Speck g. G. A. este un produs popular de plăcere care a fost produs în regiune de secole. După cum s-a raportat [Gailtaler Speck] (https://gailtalerspeck.at/gailtaler-peck-g-g-a-e-e-e-e-e-e-e-e-a-a-a-a-A-dradition-zum-geniessen, Garlic, culoarea cărnii roșii și a fatului de zăpadă, precum și gustul Juniper, Garlic și Pedep. Gailtaler Speck a fost o parte esențială a dietei, deoarece a livrat carne și grăsime pe tot parcursul anului și a servit pentru a face carnea durabilă

Astăzi, Gailtaler Speck este considerat o instanță tradițională din regiunea Gailtal. Producția are loc în funcție de procesele tradiționale: carnea nu este presată sau injectată, ci frecat de mână cu sare, piper, usturoi și ienupăr, prin care maturizarea dă slănină o notă specială, picantă. Există cinci soiuri ale Baconului Gailtaler:

• Gailtaler Side Bacon
• Gailtaler Ham Bacon
• Gailtaler Karrespeck
• Gailtaler umeri Bacon
• Gailtaler Bacon abdominal

Gailtaler Bacon este utilizat în multe feluri, fie pentru gustări sau în diverse rețete. Este disponibil prin vânzare directă, piața fermierilor din Hermagor și pe internet. În plus, o piață de bacon are loc în fiecare an pe 8 octombrie în Hermagor, unde vizitatorii au posibilitatea de a încerca să cumpere slănina.

protecție și origine

Gailtaler Speck este unul dintre cele cinci produse austriece cu o indicație geografică protejată (G.G.A.), ceea ce înseamnă că producția este realizată doar în regiune în conformitate cu procesele tradiționale specificate. Conform BMLUK, ordinanța (EU) 2024/1143 include protecția originei și a geografică a informațiilor pentru agricultură produse. Acest regulament înlocuiește fostul regulament (UE) nr. 1151/2012 și conține 17 nume austriece protejate în prezent.

Intrarea și controlul acestor nume geografice protejate este responsabilitatea Oficiului austriac de brevete și a Ministerului Federal al Afacerilor Sociale, Sănătății, Asistenței medicale și Protecției consumatorilor. Numele protejate garantează că produsele provin dintr -o anumită zonă și produc în conformitate cu procesele de fabricație specificate.

Gailtaler Speckfest nu este doar un festival pentru gourme, ci și un eveniment important care sărbătorește tradiția și cultura regiunii și sărbătorește legătura strânsă dintre calitate, origine și ospitalitate.