Gailtaler Speckfest 2025: Festiwal tradycji i kulinarnych rozkoszy!

Gailtaler Speckfest 2025: Festiwal tradycji i kulinarnych rozkoszy!

Hermagor, Österreich - 8 czerwca 2025 r. 31. Gailtaller Speckfest odbył się w Hermagor, który jest dużą liczbą odwiedzających i jest uważany za kulinarną i społeczną atrakcją regionu. Kliknij Carinthia informuje, że radna stanowa Sara Schaar chciała podziękować rolnikom za ich nierównomierne wysiłki. Podkreśliła, jak ważna jest jej praca dla niewątpliwości i jakości boczku Gailtalera i że wkładasz cenny wkład w ochronę środowiska i klimatu oraz na wzmocnienie gospodarki obiegowej.

Tradycja bekonu gailtalera

Gailtaller Speck g. G. A. jest popularnym produktem przyjemności, który był produkowany w regionie od stuleci. Jak donosi [gailtaler Speck] (https://gailtalerpeck.at/gailtaler-peck-g-g-g-a-e-e-e-e-e-e-e-a-a-a-a-dadition-dradition-dadition--zum-geniessen, charakterystyczne cechy są kolorem czerwonego mięsa i śnieżnobhite, a także smak jajnika i peper. W środkowej części średnie Gailtaler Speck był istotną częścią diety, ponieważ dostarczał mięso i tłuszcz przez cały rok i podawał do wytrzymałości mięsa

Dzisiaj plamka Gailtaler jest uważana za tradycyjny sąd w regionie Gailtal. Produkcja odbywa się zgodnie z tradycyjnymi procesami: mięso nie jest wciśnięte ani wstrzykiwane, ale wcierane ręcznie solą, pieprzem, czosnkiem i jałowcem, przy czym dojrzewanie nadaje bekonowi specjalną, pikantną nutę. Istnieje pięć odmian bekonu Gailtal:

• Bekon boczny Gailtalera
• Gailtaler Ham Bacon
• Gailtaller Karreespeck
• Gailtaler ramiona bekon
• Gailtaler Bekon brzuszny

Bekon Gailtalera jest używany na wiele sposobów, czy to do przekąsek, czy w różnych przepisach. Jest dostępny za pośrednictwem bezpośredniej sprzedaży, rynku rolników w Hermagor i w Internecie. Ponadto rynek boczków odbywa się każdego roku 8 października w Hermagor, gdzie goście mają okazję kupić boczek.

Ochrona i pochodzenie

Speck Gailtaller jest jednym z pięciu produktów austriackich o chronionym wskazaniu geograficznym (G.G.A.), co oznacza, że produkcja jest przeprowadzana tylko w regionie zgodnie z określonymi tradycyjnymi procesami. Według BMLUK, ordinance (eu) 2024/1143 obejmuje ochronę początkowej i geograficznej dla dla geograficznych dla dla geograficznych dla dla geograficznych dla dla geograficznych dla dla geograficznych dla dla geograficznych dla informacji dla początkowej Produkty rolnicze. Niniejsze rozporządzenie zastępuje poprzednie rozporządzenie (UE) nr 1151/2012 i zawiera 17 obecnie chronionych nazw austriackich.

Wpis i kontrola tych chronionych nazw geograficznych jest obowiązkiem austriackiego urzędu patentowego i Federalnego Ministerstwa Spraw Społecznych, Zdrowia, Pielęgniarstwa i Ochrony Konsumentów. Nazwy chronione gwarantują, że produkty pochodzą z określonego obszaru i produkują zgodnie z określonymi procesami produkcyjnymi.

Gailtaller Speckfest to nie tylko festiwal dla smakoszy, ale także ważne wydarzenie, które celebruje tradycję i kulturę regionu i celebruje bliski związek między jakością, pochodzeniem i gościnnością.