GailTaler Speckfest 2025: A Festival of Tradition and Culinary Delights!

GailTaler Speckfest 2025: A Festival of Tradition and Culinary Delights!

Hermagor, Österreich - 8. juni 2025 fant den 31. Gailtaler Speckfest sted i Hermagor, som er et stort antall besøkende og regnes som et kulinarisk og sosialt høydepunkt i regionen. Klikk på Carinthia rapporterer at statsrådmann Sara Schaar ønsket å takke bøndene for deres utrettelige innsats under arrangementet. Hun la vekt på hvor viktig arbeidet hennes er for den umiskjennelige og kvaliteten på Gailtaler -baconet, og at du gir et verdifullt bidrag til miljø- og klimabeskyttelse og for å styrke den sirkulære økonomien.

Statsrådmann Sebastian Schuschnig understreket også viktigheten av Bacon -festivalen og fant ut at den representerte tradisjon, mathandel og autentisk karintisk mat. Bak arrangementet er Gailtaler Speck - Natural Arena Carinthia, hvis styreleder Johannes Smole berømmet de mange frivillige og baconbøndene som bidro til suksessen til festivalen.

Tradisjonen til Gailtaler Bacon

Gailtaler Speck G. G. A. er et populært nytelsesprodukt som har blitt produsert i regionen i århundrer. As reported [Gailtaler Speck] (https://gailtalerspeck.at/gailtaler-speck-g-g-a-e-e-e-e-e-e-e--e-a--a--a--a--a-dradition-zum-geniessen, its characteristic features are the red meat color and the snow-white fat as well as the taste of juniper, garlic and pepper. In the late Middelalderen, GailTaler Speck var en viktig del av kostholdet fordi den leverte kjøtt og fett hele året og serverte til å gjøre kjøtt holdbart

I dag regnes Gailtaler Speck som en tradisjonell domstol i Gailtal -regionen. Produksjonen foregår i henhold til tradisjonelle prosesser: Kjøttet presses ikke eller injiseres, men gnidd for hånd med salt, pepper, hvitløk og einer, hvorved modningen gir baconet en spesiell, krydret lapp. Det er fem varianter av Gailtaler Bacon:

• Gailtaler Side Bacon
• Gailtaler Ham Bacon
• Gailtaler Karreespeck
• Gailtaler Shoulders Bacon
• Gailtaler abdominal bacon

Gailtaler Bacon brukes på mange måter, det være seg for snacks eller i forskjellige oppskrifter. Det er tilgjengelig via direkte salg, bondens marked i Hermagor og på internett. I tillegg finner et baconmarked sted hvert år 8. oktober i Hermagor, der besøkende har muligheten til å prøve å kjøpe baconet.

beskyttelse og opprinnelse

Gailtaler Speck er et av fem østerrikske produkter med en beskyttet geografisk indikasjon (G.G.A.), noe som betyr at produksjonen bare utføres i regionen i henhold til spesifiserte tradisjonelle prosesser. I følge BMLUK, ordinansen (ordinanten (The Ordinance ((The Ordinance ( for landbruksprodukter. Denne forskriften erstatter den tidligere forordningen (EU) nr. 1151/2012 og inneholder 17 for øyeblikket beskyttede østerrikske navn.

Inngang og kontroll av disse beskyttede geografiske navnene er det østerrikske patentkontoret og det føderale departementet for sosiale saker, helse, sykepleie og forbrukerbeskyttelse. Beskyttede navn garanterer at produkter kommer fra et bestemt område og produserer i henhold til spesifiserte produksjonsprosesser.

Gailtaler SpeckFest er ikke bare en festival for gourmeter, men også en viktig begivenhet som feirer tradisjonen og kulturen i regionen og feirer den nære forbindelsen mellom kvalitet, opprinnelse og gjestfrihet.