Gailtaler Speckfest 2025: A Festival of Tradition and Culinary Delights!

Gailtaler Speckfest 2025: A Festival of Tradition and Culinary Delights!

Hermagor, Österreich - Op 8 juni 2025 vond de 31e Gailtaler Speckfest plaats in Hermagor, een groot aantal bezoekers en wordt beschouwd als een culinair en sociaal hoogtepunt van de regio. [Klik op Carinthia] (https://www.klick-kaernten.at/1321642025/kulinarisches-aushaenschild-der- region/) Reports dat nationale raadslid Sara Schaar de boeren wilde bedanken voor hun vermeerbare inspanningen tijdens het evenement. Ze benadrukte hoe belangrijk haar werk is voor de onmiskenbaarheid en kwaliteit van het Gailtaler -spek en dat u een waardevolle bijdrage levert aan milieu- en klimaatbescherming en om de circulaire economie te versterken.

Staatsraadslid Sebastian Schuschnig benadrukte ook het belang van het Bacon -festival en ontdekte dat het traditie, voedselhandel en authentieke karintische keuken vertegenwoordigde. Achter het evenement is de Gailtaler Speck - Natural Arena Carinthia, wiens voorzitter Johannes Smole de vele vrijwilligers en spekboeren prees die hebben bijgedragen aan het succes van het festival.

De traditie van het Gailtaler Bacon

De Gailtaler speck g. G. A. is een populair plezierproduct dat eeuwenlang in de regio wordt geproduceerd. Zoals gerapporteerd [Gailtaler Speck] (https://gailtalersspeck.at/gailtaler-speck-g-a-e-e-e-e-e-e-e-e-e-a-a-a-a-a-a-draadition-zum-geniessen, zijn karakteristieke kenmerken zijn de rode vleeskleur en de sneeuwwitte, de sneeuwwitte dikke en de snow-wit fat, evenals de smaak van de late middele antes, Garlic en Pepper. Gailtaler Speck was een essentieel onderdeel van het dieet omdat het het hele jaar door vlees en vet leverde en geserveerd is om vlees duurzaam te maken.

Vandaag wordt het Gailtaler -spek beschouwd als een traditionele rechtbank in de regio Gailtal. De productie vindt plaats volgens traditionele processen: het vlees wordt niet geperst of geïnjecteerd, maar met de hand gewreven met zout, peper, knoflook en jeneverbes, waarbij de rijping het spek een speciale, kruidige noot geeft. Er zijn vijf variëteiten van het Gailtaler -spek:

• Gailtaler Side Bacon
• Gailtaler Ham Bacon
• Gailtaler Karreespeck
• Gailtaler -schouders Bacon
• Gailtaler buikspek

Gailtaler Bacon wordt op veel manieren gebruikt, of het nu gaat om snacks of in verschillende recepten. Het is beschikbaar via directe verkoop, de boerenmarkt in Hermagor en op internet. Bovendien vindt een spekmarkt elk jaar plaats op 8 oktober in Hermagor, waar bezoekers de mogelijkheid hebben om te proberen het spek te kopen.

Bescherming en oorsprong

Het Gailtaler -specking is een van de vijf Oostenrijkse producten met een beschermde geografische indicatie (G.G.A.), wat betekent dat de productie alleen in de regio wordt uitgevoerd volgens gespecificeerde traditionele processen. Volgens bmluk, de ordricultural en geogractrurele Informatie Forricultural and Geogradal Informatie Forricultural and Geogradal Informational Information Forricultural Informal Information Fortrural en Geogral Producten. Deze verordening vervangt de voormalige verordening (EU) nr. 1151/2012 en bevat 17 momenteel beschermde Oostenrijkse namen.

De toegang en controle over deze beschermde geografische namen is de verantwoordelijkheid van het Oostenrijkse octrooibureau en het federale ministerie van Sociale Zaken, gezondheidszorg, verpleegkundige en consumentenbescherming. Beschermde namen garanderen dat producten uit een bepaald gebied komen en produceren volgens gespecificeerde productieprocessen.

Het Gailtaler Speckfest is niet alleen een festival voor gourmets, maar ook een belangrijk evenement dat de traditie en cultuur van de regio viert en de nauwe verbinding tussen kwaliteit, oorsprong en gastvrijheid viert.