Gailtaler Speckfest 2025: tradīciju un kulinārijas prieku svētki!

Gailtaler Speckfest 2025: tradīciju un kulinārijas prieku svētki!

Hermagor, Österreich - 2025. gada 8. jūnijā 31. Gailtaler Speckfest notika Hermagorā, kas ir liels skaits apmeklētāju un tiek uzskatīts par reģiona kulinārijas un sociālo akcentu. [Noklikšķiniet uz Carinthia] (https://www.klick-kaernten.at/1321642025/kulinarisches-aushaenschild-der- reģions/) ziņo, ka valsts padomniece Sara Schaar vēlējās pateikties lauksaimniekiem par viņu nenogurstošajiem centieniem pasākuma laikā. Viņa uzsvēra, cik svarīgs ir viņas darbs Gailtaler Bacon nekļūdīgumam un kvalitātei, un ka jūs sniedzat vērtīgu ieguldījumu vides un klimata aizsardzībā un stiprināt aprites ekonomiku.

Valsts padomes loceklis Sebastians Šusčnigs arī uzsvēra Bekona festivāla nozīmi un atklāja, ka tas pārstāv tradīcijas, pārtikas tirdzniecību un autentisku karintiešu virtuvi. Aiz pasākuma atrodas Gailtaler Speck - Natural Arena Carinthia, kuras priekšsēdētājs Johannes Smole uzslavēja daudzos brīvprātīgos un bekonu zemniekus, kuri piedalījās festivāla panākumos.

Gailtaler bekona tradīcija

Gailtaler Speck g. G. A. ir populārs izpriecu produkts, kas gadsimtiem ilgi ir ražots reģionā. Kā ziņots [Gailtaler Speck] (https://gailtalerspeck.at/gailtaler-speck-g-g--a-e-e-e-e-e-e-e-e-e- e-a-a-a-a-dracition-Zum-geniessen, tā īpašība ir sarkanā gaļa un sniega. Gailtaler Speck bija būtiska diētas sastāvdaļa, jo tā visu gadu piegādāja gaļu un taukus un pasniegta, lai gaļa būtu izturīga.

Šodien Gailtaler Speck tiek uzskatīts par tradicionālu tiesu Gailtal reģionā. Ražošana notiek saskaņā ar tradicionālajiem procesiem: gaļa netiek nospiesta vai ievadīta, bet ar rokām berzēta ar sāli, pipariem, ķiplokiem un kadiķi, saskaņā ar kuru nobriešana dod speķim īpašu, pikantu piezīmi. Gailtaler bekona ir piecas šķirnes:

• Gailtaler Side Bacon
• Gailtaler šķiņķa speķis
• Gailtaler Karreespeck
• Gailtaler plecu speķis
• Gailtaler vēdera speķis

Gailtaler bekons tiek izmantots daudzos veidos, neatkarīgi no tā, vai tas ir uzkodām vai dažādās receptēs. Tas ir pieejams, izmantojot tiešo pārdošanu, lauksaimnieku tirgu Hermagorā un internetā. Turklāt speķa tirgus notiek katru gadu 8. oktobrī Hermagorā, kur apmeklētājiem ir iespēja izmēģināt un iegādāties speķi.

Aizsardzība un izcelsme

Gailtaler Speck ir viens no pieciem Austrijas produktiem ar aizsargātu ģeogrāfisku indikāciju (G.G.A.), kas nozīmē, ka ražošana reģionā tiek veikta tikai saskaņā ar noteiktiem tradicionālajiem procesiem. Saskaņā ar BMLUK, kas ir ordinācija (Eu) 2024/1143. produkti. Šis regulējums aizstāj bijušo regulu (ES) Nr. 1151/2012 un satur 17 pašlaik aizsargātos Austrijas vārdus.

Šo aizsargāto ģeogrāfisko vārdu ienākšana un kontrole ir Austrijas patentu biroja un Federālās sociālo lietu, veselības, māsu un patērētāju aizsardzības ministrijas atbildība. Aizsargātie nosaukumi garantē, ka produkti nāk no noteiktas teritorijas un ražo atbilstoši noteiktiem ražošanas procesiem.

Gailtaler Speckfest ir ne tikai festivāls Gourmets, bet arī svarīgs notikums, kas svin reģiona tradīcijas un kultūru un svin ciešo saikni starp kvalitāti, izcelsmi un viesmīlību.