Gailtaler Speckfest 2025: un festival di tradizione e delizie culinarie!

Gailtaler Speckfest 2025: un festival di tradizione e delizie culinarie!

Hermagor, Österreich - L'8 giugno 2025, il 31 ° Gailtaler Speckfest ha avuto luogo a Hermagor, che è un gran numero di visitatori ed è considerato un momento culminante e sociale della regione. [Fare clic su Carinthia] (https://www.klick-kaernten.at/1321642025/kulinarisches-aushaenschild-der- regione/) riferisce che il consigliere di stato Sara Schaar voleva ringraziare gli agricoltori per i loro sforzi di insegnamento durante l'evento. Ha sottolineato quanto sia importante il suo lavoro per l'inconfondibilità e la qualità della pancetta di Gailtaler e che si dà un prezioso contributo alla protezione ambientale e climatica e per rafforzare l'economia circolare.

Il consigliere di stato Sebastian Schuschnig ha anche sottolineato l'importanza del Festival Bacon e ha scoperto che rappresentava la tradizione, il commercio alimentare e l'autentica cucina carinzia. Dietro l'evento c'è il Gailtaler Speck - Natural Arena Carinthia, il cui presidente Johannes ha elogiato i numerosi volontari e gli agricoltori di pancetta che hanno contribuito al successo del festival.

la tradizione della pancetta Gailtaler

The Gailtaler Speck G. G. A. è un prodotto di piacere popolare che è stato prodotto nella regione per secoli. Come riportato [Gailtaler Speck] (https://gailtalerspeck.at/gailtaler-speck-g-g-a-e-e-e-e-e-e-e-e-a-a-a-a-a-dralic-zum-zum-geniessen, le sue caratteristiche sono le caratteristiche della carne rossa e la neve-bianca come il gusto, il garlic e il pepper. AGE, GAILTALER SPECK era una parte essenziale della dieta perché ha consegnato carne e grassi tutto l'anno e servito per rendere la carne durevole

Oggi, il granello di Gailtaler è considerato un tribunale tradizionale nella regione di Gailtal. La produzione avviene secondo i processi tradizionali: la carne non viene premuta o iniettata, ma strofinata a mano con sale, pepe, aglio e ginepro, per cui la maturazione dà alla pancetta una nota speciale e piccante. Ci sono cinque varietà della pancetta Gailtaler:

• Bacon lato gailtaler
• Gailtaler Ham Bacon
• Gailtaler karrepeck
• Gailtaler spalle pancetta
• Gailtaler Bacon addominale

Bacon gailtaler è usato in molti modi, sia per snack o in varie ricette. È disponibile tramite la vendita diretta, il mercato degli agricoltori a Hermagor e su Internet. Inoltre, un mercato di pancetta si svolge ogni anno l'8 ottobre a Hermagor, dove i visitatori hanno l'opportunità di provare a comprare la pancetta.

protezione e origine

Il granello Gailtaler è uno dei cinque prodotti austriaci con un'indicazione geografica protetta (G.G.A.), il che significa che la produzione viene eseguita nella regione solo secondo i processi tradizionali specifici. According to bmluk, the Ordinance (EU) 2024/1143 includes the protection of origins and geographical information for prodotti agricoli. Questo regolamento sostituisce l'ex regolamento (UE) n. 1151/2012 e contiene 17 nomi austriaci attualmente protetti.

L'ingresso e il controllo di questi nomi geografici protetti sono di responsabilità dell'ufficio del brevetto austriaco e del Ministero federale degli affari sociali, della salute, dell'assistenza infermieristica e della protezione dei consumatori. I nomi protetti garantiscono che i prodotti provengano da una determinata area e producono secondo i processi di produzione specificati.

Il Gailtaler Speckfest non è solo un festival per i gourmet, ma anche un evento importante che celebra la tradizione e la cultura della regione e celebra la stretta connessione tra qualità, origine e ospitalità.