Gailtaler Speckfest 2025: A hagyomány és a kulináris élvezetek fesztiválja!

Gailtaler Speckfest 2025: A hagyomány és a kulináris élvezetek fesztiválja!

Hermagor, Österreich - 2025. június 8 -án a 31. Gailtaler Speckfestre Hermagorban került sor, amely számos látogató, és a régió kulináris és társadalmi fénypontjának tekintik. Kattintson a carinthia jelentése szerint Sara Schaar állami tanácsos meg akarta köszönetet mondani a gazdálkodóknak a rendezvény során tett erőfeszítéseikért. Hangsúlyozta, mennyire fontos a munkája a Gailtaler szalonna félreérthetetlensége és minősége szempontjából, és értékes hozzájárulást nyújt a környezeti és éghajlati védelemhez, valamint a körkörös gazdaság megerősítéséhez.

Sebastian Schuschnig állami tanácsos szintén hangsúlyozta a Bacon Fesztivál fontosságát, és megállapította, hogy ez a hagyományt, az élelmiszer -kereskedelmet és az autentikus carinthiani konyhát képviseli. A rendezvény mögött a Gailtaler Speck - a Natural Arena Carinthia, akinek az elnöke, Johannes Smole dicsérte a sok önkéntes és szalonnatenyésztőt, akik hozzájárultak a fesztivál sikeréhez.

A Gailtaler Bacon hagyománya

A Gailtaler Speck g. A G. A. egy népszerű szórakoztató termék, amelyet a régióban évszázadok óta állítanak elő. Amint azt a [Gailtaler Speck] (https://gailtalerspeck.at/gailtaler-speck-g-g--ee-e-e-e-e-e-e-e-A-A-A-A-Zum-Z-Geniesen, a Juniper, a Garlic és a Peaps és a Peaps és a Peaps, a késői középső, valamint az ízlést, valamint az ízlést, a Juniper ízlését, a-A-A-A-A-Z-A-E-e-e-e-e-e-e-A-A-A-Késleltetési " A Gailtaler Speck az étrend alapvető részét képezte, mivel egész évben húst és zsírt szállított, és a hús tartósá tétele érdekében.

Ma a Gailtaler Speck -t hagyományos bíróságnak tekintik a Gailtal régióban. A termelés a hagyományos folyamatok szerint zajlik: A húst nem nyomják meg vagy injektálják, hanem kézzel dörzsölik sóval, borssal, fokhagymával és borókasal, amellyel az érés különleges, fűszeres jegyzetet ad a szalonna számára. A Gailtaler szalonna öt fajtája van:

• Gailtaler oldalsó szalonna
• Gailtaler Ham Bacon
• Gailtaler Karreespeck
• Gailtaler vállak szalonna
• Gailtaler hasi szalonna

A Gailtaler szalonnát sok szempontból használják, legyen az snack vagy különféle receptek esetén. Közvetlen értékesítés útján érhető el, a gazdálkodók piacán a Hermagorban és az interneten. Ezen felül minden évben október 8 -án, Hermagorban, minden évben zajlik, ahol a látogatóknak lehetősége van kipróbálni a szalonnát.

Védelem és eredet

A Gailtaler Speck egyike az öt osztrák terméknek, amely védett földrajzi jelzéssel (G.G.A.), ami azt jelenti, hogy a termelést csak a meghatározott hagyományos folyamatok szerint hajtják végre a régióban. BMLUK, az (eu) 2024/1143-t tartalmazó védelem, és a Geogrical, és a Geogrical, és a Geogrical, a Geogrical), termékek. Ez a rendelet felváltja az 1151/2012. Számú korábbi (EU) rendeletet, és 17 jelenleg védett osztrák nevet tartalmaz.

Ezen védett földrajzi nevek belépése és ellenőrzése az osztrák Szabadalmi Hivatal és a Szövetségi Szociális Ügyek, Egészségügyi, Ápolási és Fogyasztóvédelmi Minisztérium felelőssége. A védett nevek garantálják, hogy a termékek egy bizonyos területről származnak, és a meghatározott gyártási folyamatok szerint termelnek.

A Gailtaler Speckfest nemcsak az ínyencek fesztiválja, hanem egy fontos esemény, amely a régió hagyományát és kultúráját ünnepli, és ünnepli a minőség, az eredet és a vendéglátás szoros kapcsolatát.