Gailtaler Speckfest 2025: Festival tradicije i kulinarskih užitaka!

Gailtaler Speckfest 2025: Festival tradicije i kulinarskih užitaka!

Hermagor, Österreich - 8. lipnja 2025. godine, 31. Gailtaler Specfest održan je u Hermagoru, koji je veliki broj posjetitelja i smatra se kulinarskim i društvenim istaknutim regijama. [Kliknite Carinthia] (https://www.klick-kaernten.at/1321642025/kulinarisches-ashaenschild-d- regija/) izvještava da je državna vijećnica Sara Schaar htjela zahvaliti poljoprivrednicima na njihovim naporima tijekom događaja. Naglasila je koliko je njezin rad važan za nepogrešivost i kvalitetu Gailtaler slanine i da dajete vrijedan doprinos zaštiti okoliša i klime i za jačanje kružne ekonomije.

Državni vijećnik Sebastian Schuschnig također je naglasio važnost festivala slanine i otkrio da predstavlja tradiciju, trgovinu hranom i autentičnu karintsku kuhinju. Iza događaja je Gailtaler Speck - Natural Arena Carinthia, čiji je predsjednik Johannes Smole pohvalio brojne volontere i poljoprivrednike slanine koji su pridonijeli uspjehu festivala.

Tradicija Gailtaler Bacon

The Gailtaler Speck g. G. A. je popularni proizvod užitka koji se stoljećima proizvodi u regiji. Kako je izviješteno [Gailtaler Speck] (https://gailtalerspeck.at/gailtaler-pipeck-g--e-e-e-e-e-e-e-e- e-e-a-a-a-zbir-zum-geni, njezine su karakteristike crvene boje i snježne mesne boje, a i snježna mesna boja i snijeg-bhite-a, kao i snijeg-l. Gailtaler Speck bio je bitan dio prehrane jer je tijekom cijele godine dostavljao meso i masnoću i poslužio je da meso izdržljivo postane.

Danas se Gailtaler Speck smatra tradicionalnim sudom u regiji Gailtal. Proizvodnja se odvija prema tradicionalnim procesima: meso se ne pritisne ili ubrizgava, već ručno trlja solju, paprom, češnjakom i smrekom, pri čemu sazrijevanje slanini daje posebnu, začinjenu notu. Postoji pet sorti Gailtaler slanine:

• Gailtaler bočna slanina
• Gailtaler Ham Bacon
• Gailtaler Karreespeck
• Gailtaler ramena Bacon
• Gailtaler abdominalna slanina

Gailtaler Bacon koristi se na mnogo načina, bilo da je to za grickalice ili u raznim receptima. Dostupan je putem izravne prodaje, tržišta poljoprivrednika u Hermagoru i na Internetu. Pored toga, tržište slanine odvija se svake godine 8. listopada u Hermagoru, gdje posjetitelji imaju priliku pokušati kupiti slaninu.

Zaštita i podrijetlo

Gailtaler Speck jedan je od pet austrijskih proizvoda sa zaštićenim geografskim indikacijama (G.G.A.), što znači da se proizvodnja provodi samo u regiji prema navedenim tradicionalnim procesima. Prema bmluk, Ordins (Eurs), Ordons (EURUTML), Proizvodi. Ova regulacija zamjenjuje bivšu regulaciju (EU) br. 1151/2012 i sadrži 17 trenutno zaštićenih austrijskih imena.

Ulazak i kontrola ovih zaštićenih geografskih imena odgovornost je austrijskog ureda za patent i Federalnog ministarstva socijalnih poslova, zdravlja, sestrinstva i zaštite potrošača. Zaštićena imena jamče da proizvodi dolaze iz određenog područja i proizvode prema navedenim proizvodnim procesima.

Gailtaler Speckfest nije samo festival za Gourmets, već i važan događaj koji slavi tradiciju i kulturu regije i slavi usku vezu između kvalitete, podrijetla i gostoprimstva.