Gailtaler Speckfest 2025: Perinteiden ja kulinaaristen herkkujen festivaali!

Gailtaler Speckfest 2025: Perinteiden ja kulinaaristen herkkujen festivaali!

Hermagor, Österreich - 8. kesäkuuta 2025 Hermagorissa tapahtui 31. Gailtaler Speckfest, joka on suuri määrä vierailijoita ja jota pidetään alueen kulinaarisena ja sosiaalisena kohokohdana. [Napsauta Carinthia] (https://www.klick-kaernten.at/1321642025/kulinarisches-aushaenschild-der- alue/) raportoi, että valtionvaltuutettu Sara Schaar halusi kiittää viljelijöitä heidän väsymättömistä ponnisteluistaan ​​tapahtuman aikana. Hän korosti, kuinka tärkeä hänen työnsä on Gailtaler -pekonin erehtymättömyyden ja laadun kannalta ja että annat arvokkaan panoksen ympäristön ja ilmastonsuojeluun ja vahvistamaan kiertotaloutta.

Gailtaler Baconin perinne

Gailtaler Speck g. G. A. on suosittu huvituote, joka on tuotettu alueella vuosisatojen ajan. Kuten ilmoitettiin [Gailtaler Speck] (https://gailtalerspeck.at/gailtaler-speck-g-g-g-a-e-e-e-e-e-e-e-e-e-a-a-a-a-a-dradit-zum-geniessen, sen ominaispiirteet ovat punaisen lihan väri ja lumi-fagit, kuten Juniper, Garlic ja Peppl- Gailtaler Speck oli olennainen osa ruokavaliota, koska se toimitti lihaa ja rasvaa ympäri vuoden ja teki lihan kestävän.

Nykyään Gailtaler Speckia pidetään perinteisenä tuomioistuimena Gailtal -alueella. Tuotanto tapahtuu perinteisten prosessien mukaan: lihaa ei paineta tai injektoidaan, vaan hierottu käsin suolalla, pippurilla, valkosipulilla ja katajalla, jolloin kypsyminen antaa pekonille erityisen, mausteisen huomautuksen. Gailtaler -pekonia on viisi lajiketta:

• Gailtaler -sivupekoni
• Gailtaler Ham Bacon
• Gailtaler KarreSpeck
• Gailtaler -hartiat pekoni
• Gailtaler -vatsapekoni

gailtaler -pekonia käytetään monin tavoin, olipa se sitten välipaloja tai erilaisissa resepteissä. Se on saatavana suoran myynnin kautta, Farmers 'Market Hermagorissa ja Internetissä. Lisäksi pekonimarkkinat järjestetään joka vuosi 8. lokakuuta Hermagorissa, missä vierailijoilla on mahdollisuus yrittää ostaa pekonia.

Suojaus ja alkuperä

Gailtaler Speck on yksi viidestä itävaltalaisesta tuotteesta, joilla on suojattu maantieteellinen indikaatio (G.G.A.), mikä tarkoittaa, että tuotanto suoritetaan alueella vain tiettyjen perinteisten prosessien mukaan. BMLUK mukaan [bmluk] (https://www.bmluk.gv.at/themenschutz. Maataloustuotteet. Tämä asetus korvaa entisen asetuksen (EU) nro 1151/2012 ja sisältää 17 tällä hetkellä suojattua itävaltalaista nimeä.

Näiden suojattujen maantieteellisten nimien pääsy ja valvonta on Itävallan patenttitoimiston ja liittovaltion sosiaalisten asioiden, terveys-, hoitotyön ja kuluttajansuojan liittovaltion ministeriön vastuulla. Suojatut nimet takaavat, että tuotteet tulevat tietyltä alueelta ja tuottavat määriteltyjen valmistusprosessien mukaan.

Gailtaler Speckfest ei ole vain gourmejen festivaali, vaan myös tärkeä tapahtuma, joka juhlii alueen perinnettä ja kulttuuria ja juhlii tiivistä yhteyttä laadun, alkuperän ja vieraanvaraisuuden välillä.