Galtaler Speckfest 2025: traditsioonide ja kulinaarsete võlude festival!

Galtaler Speckfest 2025: traditsioonide ja kulinaarsete võlude festival!

Hermagor, Österreich - 8. juunil 2025 toimus Hermagoris 31. Galtaler Speckfest, mis on suur hulk külastajaid ja mida peetakse piirkonna kulinaarseks ja sotsiaalseks esiletõstmiseks. [Klõpsake CARINTHIA] (https://www.klick-kaernn.at/1321642025/kulinarisches-aushaenschild-der- regioon/) teatab, et riigiasutustel Sara Schaar soovis tänada põllumehi ürituse ajal nende väsimatute pingutuste eest. Ta rõhutas, kui oluline on tema töö Galtaleri peekoni eksimuse ja kvaliteedi jaoks ning et annate väärtusliku panuse keskkonna- ja kliimakaitsesse ning tugevdada ringmajandust.

Riigi nõukogu liige Sebastian Schuschnig rõhutas ka peekonifestivali olulisust ja leidis, et see esindab traditsioone, toidukaubandust ja autentset karintiani kööki. Ürituse taga on Galtaler Speck - Natural Arena Carinthia, kelle esimees Johannes Smole kiitis paljusid vabatahtlikke ja peekonipõllumehi, kes aitasid kaasa festivali õnnestumisele.

Galtaleri peekoni traditsioon

Galtaler Speck g. G. A. on populaarne naudingutoode, mida on piirkonnas sajandeid toodetud. Nagu teatatud [Galtaler Speck] (https://galtalerspeck.at/galtaler-speck-g-g-g-g-e-e-e-e-e-e-e-e-e-a-a-a-a-a-draditsioon-zum-geenissen, on see, et see on punane liha ja nüans, ja see, mis on maste ja nüansseisus. Vanuses oli Galtaler Speck dieedi oluline osa, kuna see tarnis liha ja rasva aastaringselt ning tegi liha vastupidavaks.

Täna peetakse Galtaler Specki traditsiooniliseks kohtuks Galtali piirkonnas. Tootmine toimub vastavalt traditsioonilistele protsessidele: liha ei pressi ega süstimist, vaid hõõrutakse käsitsi soola, pipra, küüslaugu ja kadakaga, mille kohaselt küpsemine annab peekonile spetsiaalse vürtsika noodi. Galtaleri peekonil on viis sorti:

• Galtaleri külg peekon
• Galtaler sink peekon
• Galtaler Karreespeck
• Galtaleri õlad peekon
• Galtaleri kõhupeekon

Galtaleri peekonit kasutatakse mitmel viisil, olgu see siis suupistete või erinevates retseptides. See on saadaval otsemüügi, põllumeeste turgu Hermagoris ja Internetis. Lisaks toimub peekoniturg igal aastal 8. oktoobril Hermagoris, kus külastajatel on võimalus proovida peekonit osta.

kaitse ja päritolu

Galtaler Speck on üks viiest Austria tootest, millel on kaitstud geograafiline näidustus (G.G.A.), mis tähendab, et toodang toimub piirkonnas ainult vastavalt määratud traditsioonilistele protsessidele. Vastavalt BMLUK, of the the the the the itt. Põllumajandustooted. See määrus asendab endise määruse (EL) nr 1151/2012 ja sisaldab 17 praegu kaitstud Austria nime.

Nende kaitstud geograafiliste nimede sisenemine ja kontroll on Austria patendibüroo ja föderaalse sotsiaal-, tervishoiu-, õe-, õe- ja tarbijakaitseministeeriumi kohustus. Kaitstud nimed tagavad, et tooted pärinevad kindlast piirkonnast ja toodavad vastavalt määratud tootmisprotsessidele.

Galtaler Speckfest pole mitte ainult gurmaatide festival, vaid ka oluline sündmus, mis tähistab piirkonna traditsiooni ja kultuuri ning tähistab tihedat seost kvaliteedi, päritolu ja külalislahkuse vahel.