Gailtaler Speckfest 2025: ¡un festival de tradición y delicias culinarias!

Gailtaler Speckfest 2025: ¡un festival de tradición y delicias culinarias!

Hermagor, Österreich - El 8 de junio de 2025, el 31º Gailtaler Speckfest tuvo lugar en Hermagor, que es un gran número de visitantes y se considera un punto culminante culinario y social de la región. [Haga clic en Carintia] (https://www.klick-kaernten.at/1321642025/kulinarisches-aushaenschild-der- región/) informa que la concejala estatal Sara Schaar quería agradecer a los agricultores por sus incompletos esfuerzos durante el evento. Ella enfatizó lo importante que es su trabajo para la inconfundibilidad y la calidad del tocino Gailtaler y que usted hace una valiosa contribución a la protección ambiental y climática y para fortalecer la economía circular.

El concejal estatal Sebastian Schuschnig también enfatizó la importancia del Festival de Bacon y descubrió que representaba la tradición, el comercio de alimentos y la auténtica cocina carintica. Detrás del evento está el Gailtaler Speck - Natural Arena Carinthia, cuyo presidente Johannes Smole elogió a los muchos voluntarios y agricultores de tocino que contribuyeron al éxito del festival.

La tradición del tocino Gailtaler

The Gailtaler Speck g. G. A. es un producto de placer popular que se ha producido en la región durante siglos. Como se informó [Gailtaler Speck] (https://gailtalerspeck.at/gailtaler-peck-g-g-a-e-e-e-e-e-e-e-e-e-e-e-a- a-a-a-a-dradition-geniessen, sus características son el color de la carne roja y el grasa de nieve y la grasa como el sabor del juniper, el genies y el peterpes. Gailtaler Speck fue una parte esencial de la dieta porque entregó carne y grasa durante todo el año y sirvió para hacer que la carne sea duradera.

Hoy, el Gailtaler Speck se considera un tribunal tradicional en la región de Gailtal. La producción se lleva a cabo de acuerdo con los procesos tradicionales: la carne no se presiona ni se inyecta, sino que se frota a mano con sal, pimienta, ajo y enebro, por lo que la maduración le da al tocino una nota especial y picante. Hay cinco variedades del tocino Gailtaler:

• Gailtaler Side Bacon
• Gailtaler Ham Bacon
• Gailtaler Karreespeck
• Gailtaler Shoulders Bacon
• Gailtaler Bacon abdominal

Gailtaler Bacon se usa de muchas maneras, ya sea para bocadillos o en varias recetas. Está disponible a través de la venta directa, el mercado de agricultores en Hermagor y en Internet. Además, un mercado de tocino se lleva a cabo todos los años el 8 de octubre en Hermagor, donde los visitantes tienen la oportunidad de tratar de comprar el tocino.

protección y origen

El Gailtaler Speck es uno de los cinco productos austriacos con una indicación geográfica protegida (G.G.A.), lo que significa que la producción solo se lleva a cabo en la región de acuerdo con los procesos tradicionales especificados. Según bmluk, la ordenanza (eu) 2024/1143 incluye la información de la protección de la protección), la orden de la protección de la protección y la información de la protección de la protección y el origen de la protección de la protección y el origen de la protección de la protección eléctrica). productos. Esta regulación reemplaza la antigua regulación (UE) No. 1151/2012 y contiene 17 nombres austriacos actualmente protegidos.

La entrada y el control de estos nombres geográficos protegidos es responsabilidad de la Oficina de Patentes de Austria y del Ministerio Federal de Asuntos Sociales, Salud, Enfermería y Protección del Consumidor. Los nombres protegidos garantizan que los productos provienen de un área determinada y productos de acuerdo con los procesos de fabricación especificados.

El Gailtaler Speckfest no es solo un festival para Gourmets, sino también un evento importante que celebra la tradición y la cultura de la región y celebra la estrecha conexión entre calidad, origen y hospitalidad.