Gailtaler Speckfest 2025: Ένα φεστιβάλ παράδοσης και γαστρονομικών απολαύσεων!

Gailtaler Speckfest 2025: Ένα φεστιβάλ παράδοσης και γαστρονομικών απολαύσεων!

Hermagor, Österreich - Στις 8 Ιουνίου 2025, ο 31ος Gailtaler Speckfest πραγματοποιήθηκε στο Hermagor, το οποίο είναι ένας μεγάλος αριθμός επισκεπτών και θεωρείται γαστρονομικό και κοινωνικό επίκεντρο της περιοχής. [Κάντε κλικ στην Carinthia] (https://www.klick-kaernten.at/1321642025/kulinarisches-aushaenschild-der- Περιοχή/) αναφέρει ότι ο κρατικός σύμβουλος Sara Schaar ήθελε να ευχαριστήσει τους αγρότες για τις ακούραστες προσπάθειές τους κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης. Τόνισε πόσο σημαντικό είναι το έργο της για την αδιαμφισβήτητη και την ποιότητα του μπέικον Gailtaler και ότι συμβάλλετε πολύ στην προστασία του περιβάλλοντος και του κλίματος και στην ενίσχυση της κυκλικής οικονομίας.

Ο κρατικός σύμβουλος Sebastian Schuschnig τόνισε επίσης τη σημασία του Φεστιβάλ Μπέικον και διαπίστωσε ότι αντιπροσώπευε την παράδοση, το εμπόριο τροφίμων και την αυθεντική καρινθική κουζίνα. Πίσω από την εκδήλωση είναι ο Gailtaler Speck - Natural Arena Carinthia, του οποίου ο πρόεδρος Johannes Smole επαίνεσε τους πολλούς εθελοντές και τους αγρότες μπέικον που συνέβαλαν στην επιτυχία του φεστιβάλ.

Η παράδοση του μπέικον Gailtaler

Το Gailtaler Speck g. Ο Γ. Α. Είναι ένα δημοφιλές προϊόν ευχαρίστησης που έχει παραχθεί στην περιοχή εδώ και αιώνες. Όπως αναφέρθηκε [Gailtaler Speck] (https://gailtalerspeck.at/gailtaler-speck-g-g-a-e-e-e-e-e-e-e-e-e-a--a----dradition-zum-e-es-e-e-e-e-e-e-e-e-e- Οι ηλικίες, ο Gailtaler Speck ήταν ένα ουσιαστικό μέρος της διατροφής, επειδή παρέδωσε κρέας και λίπος όλο το χρόνο και χρησίμευσε για να κάνει το κρέας ανθεκτικό.

Σήμερα, το Gailtaler Speck θεωρείται παραδοσιακό δικαστήριο στην περιοχή Gailtal. Η παραγωγή λαμβάνει χώρα σύμφωνα με τις παραδοσιακές διεργασίες: το κρέας δεν πιέζεται ή εγχύεται, αλλά τρίβεται με το χέρι με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και ληστό, όπου η ωρίμανση δίνει στο μπέικον ένα ειδικό, πικάντικο σημείωμα. Υπάρχουν πέντε ποικιλίες του μπέικον Gailtaler:

• Πλευρικό μπέικον Gailtaler
• Gailtaler Ham Bacon
• Gailtaler Karreespeck
• Οι ώμοι Gailtaler Bacon
• Gailtaler κοιλιακό μπέικον

Το Bacon Gailtaler χρησιμοποιείται με πολλούς τρόπους, είτε για σνακ είτε σε διάφορες συνταγές. Διατίθεται μέσω άμεσης πώλησης, της αγοράς των αγροτών στο Hermagor και στο Διαδίκτυο. Επιπλέον, μια αγορά μπέικον πραγματοποιείται κάθε χρόνο στις 8 Οκτωβρίου στο Hermagor, όπου οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να προσπαθήσουν να αγοράσουν το μπέικον.

Προστασία και προέλευση

Το Gailtaler Speck είναι ένα από τα πέντε αυστριακά προϊόντα με προστατευμένη γεωγραφική ένδειξη (G.G.A.), πράγμα που σημαίνει ότι η παραγωγή πραγματοποιείται μόνο στην περιοχή σύμφωνα με συγκεκριμένες παραδοσιακές διαδικασίες. Σύμφωνα με το bmluk. γεωργικά προϊόντα. Αυτός ο κανονισμός αντικαθιστά τον πρώην κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 και περιέχει 17 προστατεύει επί του παρόντος αυστριακά ονόματα.

Η είσοδος και ο έλεγχος αυτών των προστατευόμενων γεωγραφικών ονομάτων είναι ευθύνη του αυστριακού γραφείου διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας και του ομοσπονδιακού Υπουργείου Κοινωνικών Υποθέσεων, Υγείας, Νοσηλευτικής και Προστασίας των Καταναλωτών. Τα προστατευμένα ονόματα εγγυώνται ότι τα προϊόντα προέρχονται από μια συγκεκριμένη περιοχή και παράγουν σύμφωνα με συγκεκριμένες διαδικασίες παραγωγής.

Το Gailtaler Speckfest δεν είναι μόνο ένα φεστιβάλ για γκουρμέ, αλλά και ένα σημαντικό γεγονός που γιορτάζει την παράδοση και τον πολιτισμό της περιοχής και γιορτάζει τη στενή σχέση μεταξύ ποιότητας, προέλευσης και φιλοξενίας.