GAILTALER SPECKFEST 2025: En festival for tradition og kulinariske lækkerier!

GAILTALER SPECKFEST 2025: En festival for tradition og kulinariske lækkerier!

Hermagor, Österreich - Den 8. juni 2025 fandt den 31. GailTaler Speckfest sted i Hermagor, som er et stort antal besøgende og betragtes som et kulinarisk og socialt højdepunkt i regionen. Klik på Carinthia rapporterer, at statsrådsleder Sara Schaar ville takke landmændene for deres trætte indsats under begivenheden. Hun understregede, hvor vigtigt hendes arbejde er for den umiskendelighed og kvaliteten af GailTaler -baconet, og at du yder et værdifuldt bidrag til miljø- og klimabeskyttelse og for at styrke den cirkulære økonomi.

Statsrådsleder Sebastian Schuschnig understregede også vigtigheden af baconfestivalen og fandt, at den repræsenterede tradition, fødevarehandel og autentisk carinthisk køkken. Bag begivenheden er GailTaler Speck - Natural Arena Carinthia, hvis formand Johannes Smole roste de mange frivillige og baconbønder, der bidrog til festivalens succes.

traditionen for GAILTALER BACON

GAILTALER Speck G. G. A. er et populært fornøjelsesprodukt, der er produceret i regionen i århundreder. Som rapporteret [GAILTALER SPECK] (https://gailtalerspeck.at/gailtaler-speck-g-g-a-e-e-e-e-e-e-e-e-e-a-a-a-a-dragt-zum-geniesse, er dens karakteristiske træk den røde kødfarve og sne-whiten fedt som den junipper, garn og pep. Middelalder, GailTaler Speck var en væsentlig del af kosten, fordi det leverede kød og fedt hele året rundt og serverede til at gøre kød holdbart

I dag betragtes GailTaler Speck som en traditionel domstol i Gailtal -regionen. Produktionen finder sted i henhold til traditionelle processer: kødet presses ikke eller injiceres, men gnides med hånden med salt, peber, hvidløg og einer, hvorved modningen giver baconet en speciel, krydret note. Der er fem sorter af GAILTALER -bacon:

• GAILTALER SIDE BACON
• GAILTALER HAM BACON
• GAILTALER KARREESPECK
• GAILTALER Shoulders Bacon
• GAILTALER Abdominal Bacon

GAILTALER -bacon bruges på mange måder, det være sig til snacks eller i forskellige opskrifter. Det er tilgængeligt via direkte salg, landmændsmarkedet i Hermagor og på Internettet. Derudover finder et baconmarked sted hvert år den 8. oktober i Hermagor, hvor besøgende har mulighed for at prøve at købe bacon.

beskyttelse og oprindelse

GAILTALER -pletten er et af fem østrigske produkter med en beskyttet geografisk indikation (G.G.A.), hvilket betyder, at produktionen kun udføres i regionen i henhold til specificerede traditionelle processer. I henhold til BMLUK, Ordinance (eu) 2024/1143 inkluderer beskyttelsen af fristen og geograf Landbrugsprodukter. Denne forordning erstatter den tidligere regulering (EU) nr. 1151/2012 og indeholder 17 aktuelt beskyttede østrigske navne.

Indgangen og kontrollen af disse beskyttede geografiske navne er ansvaret for det østrigske patentkontor og det føderale ministerium for sociale anliggender, sundhed, sygepleje og forbrugerbeskyttelse. Beskyttede navne garanterer, at produkter kommer fra et bestemt område og producerer i henhold til specificerede fremstillingsprocesser.

GAILTALER Speckfest er ikke kun en festival for gourmeter, men også en vigtig begivenhed, der fejrer regionen og kulturen i regionen og fejrer den tætte forbindelse mellem kvalitet, oprindelse og gæstfrihed.