Gailtaler Speckfest 2025: Festival tradice a kulinářských potěšení!

Gailtaler Speckfest 2025: Festival tradice a kulinářských potěšení!

Hermagor, Österreich - 8. června 2025 se v Hermagoru konal 31. Gailtaler Speckfest, což je velké množství návštěvníků a je považováno za kulinářské a sociální vrchol regionu. [Klikněte na Carinthia] (https://www.klick-kaernten.at/1321642025/kulinarisches-aushaenschild-der- region/) hlásí, že státní radní Sara Schaar chtěl poděkovat za jejich neúnavné úsilí během akce. Zdůraznila, jak důležitá je její práce pro nezaměnitelnost a kvalitu slaniny Gailtaler a že cenným příspěvkem k ochraně životního prostředí a klimatu a posílení kruhové ekonomiky.

Státní radní Sebastian Schuschnig také zdůraznil důležitost festivalu Bacon a zjistil, že představuje tradici, obchod s potravinami a autentickou karintskou kuchyni. Za akcí je Gailtaler Speck - Natural Arena Carinthia, jejíž předseda Johannes Smole ocenil mnoho dobrovolníků a farmářů slaniny, kteří přispěli k úspěchu festivalu.

Tradice Gailtaler Bacon

Gailtaler Speck g. G. A. je populární produkt pro potěšení, který se v regionu vyrábí po staletí. Jak bylo uvedeno [Gailtaler Speck] (https://gailtalersspeck.at/gailtaler-speck-g-g-a-e-e-e-e-e-e-e-a-a-a--a-dradice-geniessen, je červený masa a vkus, který je vkus a pefr, v chuti a pefru. Gailtaler Speck byl nezbytnou součástí stravy, protože po celý rok dodával maso a tuk a podával se k odolnému masu

Dnes je Gailtaler Speck považován za tradiční soud v oblasti gailtálu. Produkce probíhá podle tradičních procesů: Maso není lisováno nebo vstříknuto, ale ručně se třese rukou solí, pepřem, česnekem a jalovcem, čímž zrání dává slaninu zvláštní a kořeněnou notu. Existuje pět odrůd slaniny Gailtaler:

• Gailtaler Side Bacon
• Gailtaler Ham Bacon
• Gailtaler Karreespeck
• Gailtaler ramena slanina
• Gailtaler Abraminal Bacon

Gailtaler Bacon se používá mnoha způsoby, ať už pro občerstvení nebo v různých receptech. Je k dispozici prostřednictvím přímého prodeje, farmářského trhu v Hermagoru a na internetu. Kromě toho se trh slanin koná každý rok 8. října v Hermagoru, kde návštěvníci mají příležitost vyzkoušet si slaninu.

Ochrana a původ

Gailtaler Speck je jedním z pěti rakouských produktů s chráněnou geografickou indikací (G.G.A.), což znamená, že produkce se provádí v regionu pouze podle specifikovaných tradičních procesů. According to bmluk, the Ordinance (EU) 2024/1143 includes the protection of origins and geographical information for agricultural produkty. Toto nařízení nahrazuje bývalé nařízení (EU) č. 1151/2012 a obsahuje 17 aktuálně chráněných rakouských jmen.

Vstup a kontrola těchto chráněných geografických jmen je odpovědností rakouského patentového úřadu a federálního ministerstva sociálních věcí, zdraví, ošetřovatelství a ochrana spotřebitele. Chráněná jména zaručují, že výrobky pocházejí z určité oblasti a produkují podle specifikovaných výrobních procesů.

Gailtaler Speckfest není jen festivalem pro gurmety, ale také důležitou událostí, která slaví tradici a kulturu regionu a slaví úzké spojení mezi kvalitou, původem a pohostinností.