Gailtaler Speckfest 2025: Фестивал на традицията и кулинарните изкушения!

Gailtaler Speckfest 2025: Фестивал на традицията и кулинарните изкушения!

Hermagor, Österreich - На 8 юни 2025 г. в Хермагор се проведе 31 -ият Gailtaler Speckfest, който е голям брой посетители и се счита за кулинарен и социален акцент на региона. [Кликнете върху Каринтия] (https://www.klick-kaernten.at/1321642025/kulinarisches-aushaenschild-der- region/) съобщава, че държавният съветник Сара Шаар е искал да благодари на фермерите за неуморните усилия по време на събитието. Тя подчерта колко важна е работата й за безпогрешността и качеството на бекона Gailtaler и че правите ценен принос за опазването на околната среда и климата и за укрепване на кръговата икономика.

Държавният съветник Себастиан Шушнаг също подчерта важността на фестивала на бекон и установи, че представлява традиция, търговия с храни и автентична каринтска кухня. Зад събитието е Gailtaler Speck - Natural Arena Carinthia, чийто председател Йоханес Смол похвали многото доброволци и фермери за бекон, допринесли за успеха на фестивала.

Традицията на бекона Gailtaler

Gailtaler Speck g. G. A. е популярен продукт за удоволствие, който се произвежда в региона от векове. As reported [Gailtaler Speck] (https://gailtalerspeck.at/gailtaler-speck-g-g-a-e-e-e-e-e-e-e--e-a--a--a--a--a-dradition-zum-geniessen, its characteristic features are the red meat color and the snow-white fat as well as the taste of juniper, garlic and pepper. In the late Middle Ages, Gailtaler Speck беше съществена част от диетата, защото доставяше месо и мазнини през цялата година и сервираше, за да направи месото трайно

Днес пепечът Gailtaler се счита за традиционен съд в региона на Гейлтал. Производството се осъществява според традиционните процеси: месото не се пресова или инжектира, а се търка на ръка със сол, черен пипер, чесън и хвойна, при което съзряването придава на бекона специална, пикантна нота. Има пет разновидности на бекон Gailtaler:

• страничен бекон Gailtaler
• gailtaler ham bacon
• Gailtaler Karreespeck
• Gailtaler рамене бекон
• Gailtaler коремен бекон

Gailtaler беконът се използва по много начини, било то за закуски или в различни рецепти. Той е достъпен чрез директна продажба, пазара на фермерите в Хермагор и в Интернет. В допълнение, пазарът на бекон се провежда всяка година на 8 октомври в Хермагор, където посетителите имат възможност да опитат да си купят бекона.

Защита и произход

Влизането и контролът на тези защитени географски имена е отговорност на Австрийската патентна служба и Федералното министерство на социалните въпроси, здравето, медицинските сестри и защитата на потребителите. Защитените имена гарантират, че продуктите идват от определена зона и произвеждат съгласно определени производствени процеси.

Gailtaler Speckfest е не само фестивал за Gourmets, но и важно събитие, което празнува традицията и културата на региона и празнува тясната връзка между качеството, произхода и гостоприемството.