Gailtaler Speckfest 2025: مهرجان من التقاليد وسرات الطهي!

Gailtaler Speckfest 2025: مهرجان من التقاليد وسرات الطهي!

Hermagor, Österreich - في 8 يونيو 2025 ، وقع جيلتالر سبيكفيست الحادي والثلاثين في هيرماجور ، وهو عدد كبير من الزوار ويعتبر تسليط الضوء على الطهي والاجتماعي في المنطقة. [انقر فوق كارينثيا] (https://www.klick-kaernten.at/1321642025/kulinarisches-aushaenschild-der- المنطقة/) تقارير أن مستشارة الولاية سارة شار أرادت أن تشكر المزارعين على جهودهم التي لا جدال فيها خلال الحدث. وأكدت مدى أهمية عملها لعدم قابلية وجودة Gailtaler Bacon وأنك تقدم مساهمة قيمة في الحماية البيئية والمناخ وتعزيز الاقتصاد الدائري.

مستشار الولاية سيباستيان شوشنيج أيضًا أهمية مهرجان لحم الخنزير المقدد ووجد أنه يمثل التقاليد وتجارة الأغذية والمأكولات كارينثية الأصيلة. وراء هذا الحدث ، أشاد Gailtaler Speck - Natural Arena Carinthia ، الذي أشاد رئيس مجلس الإدارة يوهانس Smole بالعديد من المتطوعين ومزارعي لحم الخنزير المقدد الذين ساهموا في نجاح المهرجان.

تقليد Gailtaler Bacon

Gailtaler Speck G. G. A. هو منتج متعة شعبية تم إنتاجها في المنطقة لعدة قرون. كما تم الإبلاغ عن [gailtaler speck] (https://gailtalerspeck.at/gailtaler-speck-g-g-a-e-e-e-e-e-e-e-e- a-a-a-e-a-drimit-drime-drimit- admic-drimit. كان Gailtaler Speck جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي لأنه قام بتسليم اللحوم والدهون على مدار السنة وخدمت لجعل اللحوم متينة

اليوم ، يعتبر Gailtaler Speck محكمة تقليدية في منطقة غيلتال. يحدث الإنتاج وفقًا للعمليات التقليدية: لا يتم الضغط على اللحم أو حقنه ، ولكنه يفرك باليد بالملح والفلفل والثوم والعرعر ، حيث يمنح النضج لحم الخنزير المقدد ملاحظة خاصة حارة. هناك خمسة أنواع من Gailtaler Bacon:

• Gailtaler Side Bacon
• Gailtaler Ham Bacon
• gailtaler karreespeck
• Gailtaler الكتفين Bacon
• Gailtaler Bacon Bacon

يستخدم Gailtaler Bacon بعدة طرق ، سواء كان ذلك للوجبات الخفيفة أو في وصفات مختلفة. وهي متوفرة من خلال البيع المباشر ، سوق المزارعين في هيرماجور وعلى الإنترنت. بالإضافة إلى ذلك ، يحدث سوق لحم الخنزير المقدد كل عام في 8 أكتوبر في Hermagor ، حيث تتاح للزوار الفرصة لمحاولة شراء لحم الخنزير المقدد.

الحماية والأصل

The Gailtaler Speck هو واحد من خمسة منتجات نمساوية مع إشارة جغرافية محمية (G.G.A.) ، مما يعني أن الإنتاج يتم في المنطقة فقط وفقًا للعمليات التقليدية المحددة. وفقًا لـ bmluk منتجات. تحل هذه اللائحة محل اللائحة السابقة (EU) رقم 1151/2012 وتحتوي على 17 اسمًا نمساويًا محميًا حاليًا.

دخول هذه الأسماء الجغرافية المحمية والسيطرة عليها هي مسؤولية مكتب براءات الاختراع النمساوي ووزارة الشؤون الاجتماعية الفيدرالية والصحة والتمريض وحماية المستهلك. تضمن الأسماء المحمية أن المنتجات تأتي من منطقة معينة وتنتج وفقًا لعمليات التصنيع المحددة.

Gailtaler Speckfest ليس مجرد مهرجان للذواقة ، ولكنه أيضًا حدث مهم يحتفل بتقاليد المنطقة وثقافتها ويحتفل بالعلاقة الوثيقة بين الجودة والأصل والضيافة.