Burgenländder i Bikni: Slimmaker eller kalori rätter?

Burgenländder i Bikni: Slimmaker eller kalori rätter?

"Burgenland -dieten" har kommit i fokus i media under de senaste veckorna. "Kronen" talade med en näringsexpert om särdragen i denna diet, som kännetecknas av de regionala matvanorna i Burgenland. Det blir tydligt att många människor i Österrike för närvarande försöker dieter som intervallfasta, rent ätande, detox eller lågkolhydrat för att ändra sin diet och leva frisk. Trots dessa dieter, som avstår från många kalorier, förblir Burgenland -köket traditionellt hjärtligt och rika på kalorier. De typiska rätter inkluderar Bean Sterence, Martinigansl, Potato Goulash och Somlauer Nockerln.

Burgenlanders kända som de tjockaste människorna i Österrike. Ändå ses de ofta i bikinier och simningstammar på stranden på sommaren, utrustade med platta magar och snäva lår. När det gäller frågan om hur detta är möjligt spekuleras det om många kan falla tillbaka på smalmakare eller till och med kirurgiska ingrepp för att påverka deras kroppsform. Detta fenomen ställer frågor om verkligheten i Burgenland -dieten och möjligheterna till viktminskning.

olika näringsmässiga i Österrike

näring i Österrike är mångfacetterad. Enligt health-guide.at påverkas beslutet för vissa dieter alltmer av ekologiska och sociala motiv. Frånvaron av animaliska produkter påverkar inte bara hälsa utan också på miljön, som blir mer och mer observerade i samhället. Risken för näringsbrist vid ett begränsat livsmedelsval växer emellertid också.

Maria Fanninger från Land Association Life indikerar att även köttlösa produkter inte bör konsumeras varje dag för att säkerställa en balanserad diet. Traditionellt österrikiskt köket formas starkt av kött-, mjölk- och spannmålsprodukter. Efterfrågan på hälsosamma alternativ som frukt, grönsaker, fisk och fullkornsprodukter ökar emellertid stadigt.

trender i näring

Österrike har en hög alkoholkonsumtion, med 11,8 liter ren alkohol per capita 2018. Trots en minskning av den totala konsumtionen under de senaste åren har en ökning av sprit registrerats. De moderna dieterna inkluderar också internationella rätter och växtbaserade alternativ. Enligt en undersökning förblir 2% av befolkningen vegan, 2% pescavarian, 5% vegetarian och 35% flexitär, majoriteten, 56%, omnivor.

• Ökning av organisk livsmedelsförbrukning: 26,7% av jordbruksområdet i Österrike (2019)
• 12,4% av livsmedelsförsäljningen i Österrike kommer från ekologiska produkter (2020)
• Växande medvetenhet om regionala och lokala livsmedel
• Initiativ för att minska vinst för matavfall i betydelse
• Vegetarianism och veganism ökar, stödd av etiska och hälsoöverväganden
• Flexitarism som en trend: medveten minskning av köttförbrukningen

Föreningen skapar Life har publicerat ett broschyr med titeln "Mat- och mattrender" för att informera om de olika matvanorna i Österrike. Sammanfattningsvis kan man se att Burgenlands befinner sig i ett spänningsområde mellan traditionella mat och moderna näringstrender och alltmer hanterar frågor om hälsa och hållbarhet.