Χορτοφάγος ή όχι; Η διατροφή για τα παιδιά είναι τόσο υγιής!

Χορτοφάγος ή όχι; Η διατροφή για τα παιδιά είναι τόσο υγιής!

Τα τελευταία χρόνια, πολλοί άνθρωποι έχουν επιλέξει μια χορτοφαγική διατροφή, συχνά ήδη στην παιδική ηλικία. Αλλά ενώ τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά είναι σίγουρα υγιή, υπάρχουν σημαντικές ανησυχίες όταν τα παιδιά τροφοδοτούν μόνο χορτοφάγους ή ακόμα και βέγκαν. Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι αυτό μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα ανεπάρκειας κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης.

Η συζήτηση σχετικά με τη σωστή διατροφή των παιδιών είναι διαφορετική και συχνά αμφιλεγόμενη. Ο Berthold Koletzko, πρόεδρος του Ιδρύματος Υγείας του Παιδιού, υπογραμμίζει ότι μια διατροφή με καθαρά φυτικά δίαιτα δεν είναι αυτόματα υγιής. "Εξαρτάται από τη σύνθεση", λέει. Το μόνο μειονέκτημα: Υπάρχουν πολλά παιδιά που τρέφονται με ανθυγιεινά, μεταποιημένα χορτοφαγικά προϊόντα που είναι φτωχά σε θρεπτικά συστατικά, τα οποία μπορεί να είναι δυνητικά επικίνδυνα. Οι έρευνες δείχνουν ότι ορισμένα θρεπτικά συστατικά που εμφανίζονται στο κρέας και τα ψάρια είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη των παιδιών.

Η σημασία της παροχής θρεπτικών ουσιών

Ειδικά στις πρώτες φάσεις ανάπτυξης ενός παιδιού, δηλαδή στη βρεφική ηλικία και κατά τη διάρκεια της εφηβείας, μια ισορροπημένη διατροφή είναι ιδιαίτερα σημαντική. Ο Koletzko προειδοποιεί ότι πολλοί με σίδηρο, ψευδάργυρο, ιώδιο και βιταμίνη Β12 είναι αποφασιστικά. Εάν το κάνετε χωρίς αυτούς, αυτό θα μπορούσε να έχει συνέπειες για την υγεία που θα μπορούσαν να κυμαίνονται από τη γενική ευεξία έως τη νευρολογική βλάβη.

Ο παιδίατρος Axel Gerschauer υποστηρίζει αυτήν την άποψη και υπογραμμίζει ότι οι απαιτήσεις για την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης είναι πολλές φορές υψηλότερες από ό, τι στους ενήλικες. "Εάν το σώμα πρέπει να αναπτυχθεί γρήγορα, χρειάζεται περισσότερη ενέργεια και θρεπτικά συστατικά", εξηγεί. Τα μικρά παιδιά έχουν ιδιαίτερα μικρότερα στομάχια που μπορούν να απορροφήσουν μόνο μερικά θρεπτικά συστατικά. Το κρέας και τα ψάρια παρέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά σε συγκεντρωμένη μορφή.

Τα πλεονεκτήματα μιας συνειδητής διατροφής φυτών είναι αναμφισβήτητα, ωστόσο: η υψηλότερη περιεκτικότητα σε ίνες, για παράδειγμα, μπορεί να προάγει την εντερική υγεία και η μειωμένη πρόσληψη θερμίδων μπορεί να αποτρέψει την παχυσαρκία στα παιδιά. "Μπορείτε επίσης να επιτύχετε τις θετικές πτυχές εάν η διατροφή είναι πιο ποικίλη και υπάρχουν ευκαιρίες για την κατανάλωση ψαριών και άπαχου κρέατος", προσθέτει το Koletzko.

Ο διατροφολόγος Ute Alexy μιλάει για ένα ισορροπημένο χορτοφαγικό φαγητό που δεν αποκλείει απλώς το κρέας, αλλά αντικαθίσταται από εναλλακτικές λαχανικές υψηλής ποιότητας, όπως προϊόντα ή όσπρια. "Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν επίσημες συστάσεις διατροφής που συνιστούν μικτά τρόφιμα", λέει ο Alexy, ο οποίος εργάζεται σε ένα έργο που συλλαμβάνει επίσης χορτοφαγικά πρότυπα για τη διατροφή των παιδιών.

Μια άλλη κρίσιμη φωνή στη συζήτηση είναι αυτή της Επαγγελματικής Ένωσης Παιδιατρικών στο Βόρειο Ρήνο, που προειδοποιεί για μια δίαιτα vegan χωρίς ζωικά προϊόντα. Ο κίνδυνος ελλείψεων θρεπτικών ουσιών είναι ιδιαίτερα σημαντικός στα μικρά παιδιά. Ο Gerschauer επισημαίνει ότι η αναιμία, η αδυναμία και οι αναπτυξιακές διαταραχές μπορούν να είναι συχνές συνέπειες για τα παιδιά που τρώνε μόνο το Estrén.

Οικογένειες που θεωρούν ότι οι χορτοφάγοι ή οι βέγκαν τρόποι ζωής συνιστώνται να επωφεληθούν από τους διατροφολόγους. Επειδή η γνώση της υγιεινής διατροφής συχνά δεν επαρκεί, ειδικά όταν πρόκειται για τη διατροφή των παιδιών. Αυτό μπορεί να εμποδίσει τα παιδιά που ζουν χωρίς κρέας σε κρίσιμες φάσεις ανάπτυξης. Μελέτες έχουν δείξει ότι η δίαιτα φρούτων και λαχανικών προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα, αλλά δεν προστατεύει αυτόματα από διατροφικά ελαττώματα που μπορεί να έχουν σοβαρές συνέπειες.

Συνολικά, η κατάσταση των δεδομένων για τη χορτοφαγική διατροφή των παιδιών παραμένει λεπτή. Τα ευρήματα από μελέτες όπως οι μελέτες Vech-Diet-und Vechi-Youth που δεν παρουσιάζουν σημαντικά ελλείμματα με μικρό αριθμό συμμετεχόντων στα παιδιά με χορτοφάγους είναι ενθαρρυντικά, αλλά όχι επαρκώς αντιπροσωπευτικά. Παρ 'όλα αυτά, είναι προφανές ότι ένα ισορροπημένο και καλά σκέψης -διατροφικό μοντέλο για τα παιδιά όχι μόνο εξαρτάται από την επιλογή των φυτικών προϊόντων, αλλά και από την περιστασιακή προσφορά ζωικών τροφίμων για την εξασφάλιση ολοκληρωμένης παροχής θρεπτικών ουσιών.