Vegetarián nebo ne? Výživa pro děti je tak zdravá!

Vegetarián nebo ne? Výživa pro děti je tak zdravá!

V posledních letech se mnoho lidí rozhodlo pro vegetariánskou stravu, často v dětství. Ale zatímco čerstvé ovoce a zelenina jsou rozhodně zdravé, existují značné obavy, když děti jedí výhradně vegetariánskou nebo dokonce veganskou stravu. Odborníci varují, že to může vést k nutričním nedostatkům během růstových skoků.

Diskuse o správné výživě dětí je různorodá a často kontroverzní. Berthold Koletzko, předseda Nadace pro zdraví dětí, zdůrazňuje, že čistě rostlinná strava není automaticky zdravá. "Záleží na složení," říká. Jedinou nevýhodou je, že existuje mnoho dětí, které jedí nezdravé, zpracované vegetariánské produkty s nízkým obsahem živin, což může být potenciálně nebezpečné. Výzkumy ukazují, že určité živiny obsažené v mase a rybách jsou nezbytné pro růst dětí.

Význam přísunu živin

Vyvážená strava je zvláště důležitá v raných fázích vývoje dítěte, tedy v kojeneckém věku a během puberty. Koletzko varuje, že zásadní jsou mnohé potraviny obsahující železo, zinek, jód a vitamín B12. Pokud tak neučiníte, mohlo by to mít zdravotní následky od obecné pohody až po neurologické poškození.

Pediatr Axel Gerschlauer tento názor podporuje a zdůrazňuje, že požadavky na příjem živin během růstu jsou mnohonásobně vyšší než u dospělých. „Když musí tělo rychle růst, potřebuje více energie a živin,“ vysvětluje. Zejména malé děti mají menší žaludek, který dokáže vstřebat jen malé množství živin. Maso a ryby poskytují důležité živiny v koncentrované formě.

Výhody uvědomělé rostlinné stravy jsou však nepopiratelné: vyšší obsah vlákniny může například podpořit zdraví střev a snížený příjem kalorií může zabránit obezitě u dětí. „Pozitivních aspektů lze dosáhnout i tím, že bude strava pestřejší a budou možnosti konzumace ryb a libového masa,“ dodává Koletzko.

Výživová poradkyně Ute Alexy je zastáncem vyvážené vegetariánské stravy, která maso jednoduše nevylučuje, ale nahrazuje jej vysoce kvalitními rostlinnými alternativami, jako jsou celozrnné produkty nebo luštěniny. "Stále však existují oficiální výživová doporučení, která doporučují smíšenou stravu," říká Alexy, která pracuje na projektu, který také zaznamenává vegetariánské vzorce v dětské stravě.

Dalším kritickým hlasem v debatě je profesní sdružení pediatrů a dorostových lékařů v Severním Porýní, které varuje před veganskou stravou bez živočišných produktů. Riziko nutričních nedostatků je zvláště významné u malých dětí. Gerschlauer upozorňuje, že u dětí, které jedí pouze rostlinnou stravu, mohou být běžnými následky anémie, slabost a vývojové problémy.

Rodinám, které zvažují vegetariánský nebo veganský životní styl, se doporučuje vyhledat podporu u odborníků na výživu. Protože znalosti o zdravé výživě často nejsou dostatečné, zvláště pokud jde o výživu dětí. To může zabránit tomu, aby byly děti bez masa v kritických obdobích růstu nedostatečně obsluhovány. Studie ukázaly, že strava bohatá na ovoce a zeleninu nabízí mnoho výhod, ale automaticky nechrání před nutričními nedostatky, které mohou mít vážné následky.

Celkově jsou údaje o vegetariánské stravě dětí vzácné. Poznatky ze studií, jako jsou studie VeCh Diet a VeChi Youth, které neukázaly žádné významné deficity u malého počtu zúčastněných vegetariánských dětí, jsou povzbudivé, ale nejsou dostatečně reprezentativní. Přesto je zřejmé, že vyvážený a promyšlený výživový model pro děti závisí nejen na výběru rostlinných produktů, ale také na občasném příjmu živočišných potravin pro zajištění komplexního nutričního přísunu.