Cenovni razpon prek 60 %: Tako so drage pijače v Gradcu!

Cenovni razpon prek 60 %: Tako so drage pijače v Gradcu!

Štajerska delavska zbornica je v obsežni raziskavi preverila razlike v cenah pijače v gostinskih lokalih. Raziskava, ki je bila leta 2023 razširjena na vsa štajerska okrožja, kaže, da je razpon cen običajnih pijač v gostinskih lokalih nad 60 odstotkov. To še posebej vpliva na priljubljene pijače, kot so kava, pivo, spritz, sadni sokovi in ​​spritz pijače. Skupno so bile cene zbrane v 43 restavracijah, pri čemer je bilo analiziranih več kot 600 posameznih cen. Več kot 22 teh restavracij je v Gradcu in 21 v okrožjih, ki obdajajo mesto. Kot poroča ots.at, obstajajo precejšnje razlike v cenovnih kategorijah, ki bodo verjetno zanimive za potrošnike.

Študija kaže, da se cene nekaterih pijač v Gradcu zelo razlikujejo. Kapučino stane med 3,5 in 4,9 evra, pol litra piva pa med 4,6 in 5,9 evra. Razpon cen je opazen predvsem pri belem špricerju, ki se giblje od 2,4 do 4,6 evra, in pri sadnem soku oziroma nektarju, ki je med 2,2 in 5,1 evra. Te razlike v cenah ne kažejo samo na tržno raznolikost, ampak tudi na strateško oblikovanje cen, ki mu morajo slediti gostinski obrati.

Razvoj cen in inflacija

Raziskava tudi ugotavlja, da so se cene glede na lani zvišale. Julija 2023 je povprečna rast cen znašala 4,5 odstotka, inflacija pa je v tem obdobju znašala 3 odstotke. Bistveno večja kot v preteklih letih pa je bila rast v gostinstvu, kjer so se cene dvignile za enajst odstotkov. Delavska zbornica je te podatke zbrala na podlagi rednih tržnih raziskav na temo cen pijač v lokalih v središču Gradca; Pregledanih je bilo 28 restavracij, ki so bile zabeležene skupaj s 420 posameznimi cenami. V nekaterih podjetjih so cene ostale nespremenjene, v nekaj primerih pa je prišlo celo do znižanja cen.

• Kaffeepreise in Graz:
• Cappuccino: 3,5 bis 4,9 Euro
• Verlängerter: 2,9 bis 4,7 Euro
• Bierpreise in Graz:
• Halber Liter: 4,6 bis 5,9 Euro
• Kleines Bier (0,3 Liter): 3,9 bis 4,9 Euro
• Alkoholfreies Bier (0,5 Liter): 4,20 bis 5,60 Euro
• Preise für Spritzer und Säfte:
• Weißer Spritzer (0,25 Liter): 2,4 bis 4,6 Euro
• Fruchtsaft oder -nektar (0,5 Liter): 2,2 bis 5,1 Euro

Kalkulacija v gostinstvu

Gostinstvo se sooča z velikimi izzivi zaradi visokih najemnin, plač in stroškov hrane. Glede na g-wie-gastro.de morajo restavratorji ne le paziti na stroške surovin in osebja, ampak tudi prilagajati cene strankam pričakovanja, da se zagotovi donosnost. Visoke cene pijač so lahko zastrašujoče in postavljajo vprašanja o kakovosti. Zato je premišljena kalkulacija cen ključnega pomena za dolgoročno uspešnost gostinske dejavnosti.

Razlike v cenah jasno kažejo, da primerjava cen ni pomembna le za kupce, ampak tudi za upravljavce lokalov, da bi ostali konkurenčni. Svoje cene morajo redno pregledovati in prilagajati tržnim trendom in povpraševanju strank. Tabele cen so na voljo na akstmk.at, kar je dragocen vir za zainteresirane potrošnike.