Storfekjøttprisene øker raskt: forbrukerne vender seg bort fra kjøtt!

Storfekjøttprisene øker raskt: forbrukerne vender seg bort fra kjøtt!

I Steiermark sliter storfeproduksjonen med dramatiske nedganger. Ifølge Werner Habermann fra ARGE Rind Østerrike er det foreløpig bare 9.277 storfebønder igjen i regionen, og nesten 800 virksomheter har lagt ned siden 2020. Dette førte til en nedgang i storfetallet med nesten 12.000 dyr. Årsakene er varierte, men hovedproblemet ligger i bedriftenes små strukturer og en betydelig forringet økonomisk effektivitet i produksjonen. Habermann forklarer at produksjonskostnadene i Østerrike er høye sammenlignet med andre europeiske land, noe som legger en stor belastning på oppdretternes inntekter. Økende driftsutgifter, spesielt til energi, gjør situasjonen enda verre. Denne situasjonen har også en merkbar innvirkning på storfekjøttprisene, som har økt med to euro per kilo siden 2020. Den nåværende prisen for konvensjonelt storfekjøtt er 13,88 euro, noe som vil fortsette å legge en stor byrde på forbrukerne today-news.eu bestemmer.

Stigende priser og forbrukeratferd

Prisøkningene skyldes først og fremst fallende produksjon og sterke eksportmarkeder. Siden 2015 har antallet slaktinger falt med 25 prosent, noe som gjør Østerrikes storfekjøttpriser over gjennomsnittet sammenlignet med Europa. De som leter etter alternativer bytter ofte til billigere svinekjøtt. Denne utviklingen er ikke ny: Ifølge Habermann er det økt bevissthet om kvalitet blant forbrukere, som gjerne spiser mindre kjøtt, men går over til alternativer av høy kvalitet. I tillegg fører den truende Mercosur-frihandelsavtalen, som vil tillate billigere import av storfekjøtt fra Sør-Amerika, til bekymring for den fremtidige konkurranseevnen til innenlandske produsenter.

Hos handelsbedrifter som Spar og Rewe forsterkes prisøkningen av økte anskaffelseskostnader og andre utgifter, mens Hofer allerede forventer nedgang i etterspørselen etter storfekjøtt. Kunder lener seg i økende grad mot billige proteinkilder, som kan avslutte den historiske prisøkningen, ifølge Hofer. Alt dette skjer på bakgrunn av en storfeindustri som er sjokkerende liten, med et gjennomsnitt på bare 27 dyr per gård. Styria kan derfor stå overfor et avgjørende vendepunkt som vil påvirke ikke bare industrien selv, men også forbrukerne i årene som kommer.