De prijzen van rundvlees stijgen snel: consumenten keren zich af van vlees!

De prijzen van rundvlees stijgen snel: consumenten keren zich af van vlees!

In Stiermarken kampt de veeproductie met een dramatische terugval. Volgens Werner Habermann van ARGE Rind Oostenrijk zijn er momenteel nog maar 9.277 veehouders in de regio over en zijn sinds 2020 bijna 800 bedrijven gesloten. Dit leidde tot een daling van het aantal runderen met bijna 12.000 dieren. De oorzaken zijn divers, maar het grootste probleem ligt in de kleine structuren van de bedrijven en een aanzienlijk verslechterde economische efficiëntie in de productie. Habermann legt uit dat de productiekosten in Oostenrijk hoog zijn in vergelijking met andere Europese landen, wat een zware druk legt op de inkomens van fokkers. Stijgende bedrijfskosten, vooral voor energie, maken de situatie nog erger. Deze situatie heeft ook een merkbare impact op de rundvleesprijzen, die sinds 2020 met twee euro per kilogram zijn gestegen. De huidige prijs voor conventioneel rundvlees bedraagt ​​13,88 euro, wat een zware last voor de consument zal blijven vormen. vandaag-nieuws.eu bepaalt.

Stijgende prijzen en consumentengedrag

De prijsstijgingen zijn vooral te wijten aan de afnemende productie en sterke exportmarkten. Sinds 2015 is het aantal slachtingen met 25 procent gedaald, waardoor de Oostenrijkse rundvleesprijzen boven het gemiddelde liggen in vergelijking met Europa. Wie alternatieven zoekt, stapt vaak over op goedkoper varkensvlees. Deze ontwikkeling is niet nieuw: volgens Habermann is er sprake van een groter kwaliteitsbewustzijn bij consumenten, die minder vlees eten maar overstappen op hoogwaardige alternatieven. Bovendien leidt het dreigende vrijhandelsverdrag Mercosur, dat goedkopere invoer van rundvlees uit Zuid-Amerika mogelijk zal maken, tot zorgen over de toekomstige concurrentiepositie van binnenlandse producenten.

Bij handelsbedrijven als Spar en Rewe wordt de prijsstijging nog versterkt door gestegen inkoopkosten en andere uitgaven, terwijl Hofer nu al een daling van de vraag naar rundvlees verwacht. Klanten neigen steeds meer naar goedkope eiwitbronnen, wat volgens Hofer een einde zou kunnen maken aan de historische prijsstijging. Dit alles gebeurt tegen de achtergrond van een vee-industrie die schrikbarend klein is, met gemiddeld slechts 27 dieren per boerderij. Stiermarken zou daarom te maken kunnen krijgen met een beslissend keerpunt dat de komende jaren niet alleen gevolgen zal hebben voor de sector zelf, maar ook voor de consument.