Naudanlihan hinta nousee nopeasti: kuluttajat kääntyvät pois lihasta!

Naudanlihan hinta nousee nopeasti: kuluttajat kääntyvät pois lihasta!

Steiermarkissa karjantuotanto kamppailee dramaattisten laskujen kanssa. ARGE Rind Austrian Werner Habermannin mukaan alueella on tällä hetkellä enää 9 277 karjankasvattajaa, ja lähes 800 yritystä on lopetettu vuoden 2020 jälkeen. Tämä johti karjan määrän laskuun lähes 12 000 eläimellä. Syitä on monia, mutta suurin ongelma on yritysten pienet rakenteet ja tuotannon merkittävästi heikentynyt taloudellinen tehokkuus. Habermann selittää, että tuotantokustannukset ovat Itävallassa korkeat muihin Euroopan maihin verrattuna, mikä kuormittaa raskaasti kasvattajien tuloja. Kasvavat käyttökustannukset, erityisesti energian osalta, pahentavat tilannetta entisestään. Tilanne vaikuttaa tuntuvasti myös naudanlihan hintoihin, jotka ovat nousseet kahdella eurolla kilolta vuodesta 2020. Perinteisen naudanlihan nykyinen hinta on 13,88 euroa, mikä tulee jatkossakin rasittamaan kuluttajia. Today-news.eu määrittää.

Nousevat hinnat ja kuluttajakäyttäytyminen

Hintojen nousu johtuu ensisijaisesti tuotannon laskusta ja vahvoista vientimarkkinoista. Vuodesta 2015 lähtien teurastusten määrä on laskenut 25 prosenttia, mikä tekee Itävallassa naudanlihan keskimääräistä korkeamman hinnan verrattuna Eurooppaan. Vaihtoehtoja etsivät siirtyvät usein halvempaan sianlihaan. Tämä kehitys ei ole uusi: Habermannin mukaan kuluttajien tietoisuus laadusta on lisääntynyt, koska he syövät vähemmän lihaa, mutta siirtyvät korkealaatuisiin vaihtoehtoihin. Lisäksi uhkaava Mercosur-vapaakauppasopimus, joka mahdollistaa naudanlihan halvemman tuonnin Etelä-Amerikasta, aiheuttaa huolta kotimaisten tuottajien kilpailukyvystä tulevaisuudessa.

Kauppayhtiöissä, kuten Sparin ja Rewen, hinnannousua vahvistavat kohonneet hankintakustannukset ja muut kulut, kun taas Hofer odottaa jo naudanlihan kysynnän laskua. Asiakkaat suosivat yhä enemmän halpoja proteiinilähteitä, mikä saattaa lopettaa historiallisen hintarallin, Hoferin mukaan. Tämä kaikki tapahtuu karjatalouden taustalla, joka on järkyttävän pieni, ja sillä on keskimäärin vain 27 eläintä tilalla. Steiermark saattaa näin ollen olla ratkaisevassa käännekohdassa, joka ei vaikuta pelkästään alaan itseensä vaan myös kuluttajiin tulevina vuosina.