维斯鲍尔(Wiesbauer)违反了危机:质量而不是香肠行业的价格倾倒!

维斯鲍尔(Wiesbauer)违反了危机:质量而不是香肠行业的价格倾倒!
Viennese香肠生产商Wiesbauer董事总经理托马斯·施米德鲍尔(Thomas Schmiedbauer)鉴于肉类和香肠行业目前的挑战,面临重大障碍。经济状况很困难,尤其是由于维护和工资的增加。现在,年度维护成本约为600万欧元,与早期的2至300万欧元相比,这显着增加。此外,在过去三年中,工资增长了20%以上,预计将进一步增加。尽管存在这些不利的情况,但自2021年4月以来,维斯鲍尔并未进行任何一般价格调整,鉴于持续的通货膨胀和大型零售连锁店的定价实践,事实证明这是具有挑战性的。
尤其是诸如威斯鲍尔(Wiesbauer)之类的传统公司承受着压力,而不是根据自己的错误,而是由于以低价和同时对可持续性和质量的高需求的系统。 Schmiedbauer确认牛肉的价格很高,以至于许多竞争对手在食谱中没有使用它们。多年来,Wiesbauer品牌在公司依靠产品质量和战略合作伙伴关系,例如与Highland Milk和Wojnar的产品介绍新产品,并依靠产品质量和战略合作伙伴关系。
肉类市场的全球发展
国内市场的挑战与肉类市场上的全球发展形成鲜明对比。根据[Messe Frankfurt](https://foodtechnologies.messefrankfurt.com/global/de/news-insights/maerkte-trends/weltweiter-fleischmarkt-2024.html)这主要是由于通货膨胀率下降以及工业化国家消费者的强大购买力。在国际比较中,肉类生产发生了变化,家禽肉是增加的主要来源,而牛肉和绵羊肉的产量也略有增加。
不同类型的肉类价格上涨是无误的。绵羊肉的价格上涨了9.1%,牛肉价格上涨了6.7%,而由于中国需求疲软,猪肉的产量仍然稳定。包括中国,巴西和美国在内的家禽生产中的主要国家已经使出口分散,而美国进口商品则大大增加。
可持续性和畜牧业的挑战
与肉类生产有关的另一个重要主题是可持续性。 The intensive livestock farming causes high surface and water consumption and represents a burden on soils and water, which according to Destatis contributes to tightening the climate change.由于世界人口不断增长并改变了新兴国家的饮食习惯,全球畜牧业正在增加 在过去的十年中,人均肉类消耗量增加了3公斤。大约在2022年,全球年度肉类消费量为人均44.5公斤。在德国,消费甚至71.4公斤。这些数字不仅说明了巨大的需求,而且还提出了有关行业责任的疑问。尽管到目前为止尚无全面数据,但关于工厂耕种替代方案的讨论正在增加。
Wiesbauer决定不屈服于素食和素食产品的趋势,因为Schmiedbauer发现没有令人信服的选择。董事总经理呼吁新政府减少官僚障碍,以便能够更有效地工作。
到目前为止,2025在上一年水平上一直在销售和销售方面,美食略有增加。维斯鲍尔品牌继续遵守其维护经济稳定的理念,而不必不惜一切代价设定销售。
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Ort | Wien, Österreich |
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