维斯鲍尔（Wiesbauer）违反了危机：质量而不是香肠行业的价格倾倒！

维斯鲍尔（Wiesbauer）违反了危机：质量而不是香肠行业的价格倾倒！

托马斯·施米德鲍尔（Thomas Schmiedbauer）鉴于肉类和香肠行业目前的挑战，面临重大障碍。经济状况很困难，尤其是由于维护和工资的增加。现在，年度维护成本约为600万欧元，与早期的2至300万欧元相比，这显着增加。此外，在过去三年中，工资增长了20％以上，预计将进一步增加。尽管存在这些不利的情况，但自2021年4月以来，维斯鲍尔并未进行任何一般价格调整，鉴于持续的通货膨胀和大型零售连锁店的定价实践，事实证明这是具有挑战性的。

尤其是诸如威斯鲍尔（Wiesbauer）之类的传统公司承受着压力，而不是根据自己的错误，而是由于以低价和同时对可持续性和质量的高需求的系统。 Schmiedbauer确认牛肉的价格很高，以至于许多竞争对手在食谱中没有使用它们。多年来，Wiesbauer品牌在公司依靠产品质量和战略合作伙伴关系，例如与Highland Milk和Wojnar的产品介绍新产品，并依靠产品质量和战略合作伙伴关系。

肉类市场的全球发展

国内市场的挑战与肉类市场上的全球发展形成鲜明对比。根据[Messe Frankfurt]（https://foodtechnologies.messefrankfurt.com/global/de/news-insights/maerkte-trends/weltweiter-fleischmarkt-2024.html）这主要是由于通货膨胀率下降以及工业化国家消费者的强大购买力。在国际比较中，肉类生产发生了变化，家禽肉是增加的主要来源，而牛肉和绵羊肉的产量也略有增加。

不同类型的肉类价格上涨是无误的。绵羊肉的价格上涨了9.1％，牛肉价格上涨了6.7％，而由于中国需求疲软，猪肉的产量仍然稳定。包括中国，巴西和美国在内的家禽生产中的主要国家已经使出口分散，而美国进口商品则大大增加。

可持续性和畜牧业的挑战

与肉类生产有关的另一个重要主题是可持续性。 The intensive livestock farming causes high surface and water consumption and represents a burden on soils and water, which according to Destatis contributes to tightening the climate change.由于世界人口不断增长并改变了新兴国家的饮食习惯，全球畜牧业正在增加 在过去的十年中，人均肉类消耗量增加了3公斤。大约在2022年，全球年度肉类消费量为人均44.5公斤。在德国，消费甚至71.4公斤。这些数字不仅说明了巨大的需求，而且还提出了有关行业责任的疑问。尽管到目前为止尚无全面数据，但关于工厂耕种替代方案的讨论正在增加。

Wiesbauer决定不屈服于素食和素食产品的趋势，因为Schmiedbauer发现没有令人信服的选择。董事总经理呼吁新政府减少官僚障碍，以便能够更有效地工作。

2025在上一年水平上一直在销售和销售方面，美食略有增加。维斯鲍尔品牌继续遵守其维护经济稳定的理念，而不必不惜一切代价设定销售。