Live, Baker Kahl: un pezzo di Francoforte è perso!

Live, Baker Kahl: un pezzo di Francoforte è perso!

Friedberger Anlage 14, 60316 Frankfurt am Main, Deutschland - Il tradizionale panetteria "Der Bäcker Kahl" a Francoforte chiuse il 12 gennaio 2025 dopo 40 anni. Tasso Kahl, il proprietario di 70 anni, si ritira. Nell'ultimo giorno di vendite, numerosi clienti abituali hanno cantato una canzone d'addio, mentre un giovane ha abbracciato Kahl e ha dovuto piangere. Kahl e suo figlio Michael hanno svuotato la sala di vendita, che era quasi vuota dopo l'ultima vendita.

Tasso Kahl, che non ha mai usato mix finiti e ha sempre offerto prodotti fatti in casa, ha iniziato la sua carriera professionale solo all'età di 50 anni quando ha frequentato una scuola professionale per confermare ufficialmente le sue capacità. In precedenza, aveva fermato il suo apprendistato di pasticceria dopo la morte di sua madre e aveva bisogno di sostegno. Seguivano varie professioni prima di lavorare in una panetteria e infine assunse un negozio di bar di latte, che segnò l'inizio della sua panetteria. Dopo una chiusura temporanea, Kahl ha dovuto riaprire la sua panetteria 20 anni dopo, avvenuta nel 2011 nell'Appendice 14 di Friedberger.

Successore e New Patisserie

Michael Kahl sarà in vendita al successore in futuro. I nuovi operatori, Diana Pak e Richard Phommavapy, stanno già pianificando una nuova pasticceria che combinerà influenze francesi, tedesche e sudcoreane. L'apertura di questa nuova pasticceria è prevista per il marzo 2025. Inoltre, i nuovi operatori hanno annunciato che offriranno anche involtini di pane secondo la comprovata ricetta di Kahl, che dovrebbe vivere la tradizionale arte da forno di Tasso Kahl.

Per ulteriori informazioni sulla panetteria, è disponibile il sito ufficiale di Tasso Kahl, che offre informazioni sui dettagli di contatto e sulle attività pianificate dei nuovi operatori, come baecker-kahl.de

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